不知道从什么时候开始，在很多老年高血压群体里，开始流传起“吃芹菜能降血压”的说法。甚至连我家中的老人，也每天早晨用清水煮一盘芹菜空口吃掉。
在“吃芹菜能降血压”的说法出现前，芹菜最多的身份是“通便菜”，每百克芹菜含有1.4克膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，缓解便秘确实是被证实的营养效果。
由于膳食纤维的存在，糖尿病人吃主食时搭配吃一些芹菜，也可以有效缓解血糖升糖的速度。
可降压这件事，可能结果会让大家失望，今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：芹菜是“天然的降压菜”？错了，真正对血压有好处的，是芹菜叶子。
《中国居民膳食指南》建议，我国成年人每天食盐摄入量不宜超过6克，可实际上大家摄入量普遍在12到15克，甚至超过18克。
所以保持血压稳定，很重要的一点就是减少食盐摄入量，除了少吃盐和含盐的调味料，也要控制蔬菜肉类里钠元素的摄入量。
而大家认为可以降血压的芹菜，其实是一种“高钠”蔬菜，一斤芹菜的含钠量约相当于2克食盐，达到健康摄入标准1/3的比例了。所以每天早餐吃一盘水煮芹菜，非但不能降血压，反而会因为钠元素摄入过高不利于血压的平稳。
当然芹菜并非毫无益处，尤其是经常被大家废弃的芹菜叶，其实它才是真正对血压健康有好处的食物。芹菜叶里钾元素含量高，而钠元素含量低，是一种标准的“高钾低钠”蔬菜。
此外芹菜叶各种营养素也更高一些，比如胡萝卜素含量是芹菜茎的8.6倍，维生素A含量是芹菜茎的8.5倍、维生素C含量是芹菜茎的2.75倍。
