能补钙的蔬菜，还预防便秘，简直是个宝

    Sep.17

    今天宜吃小白菜

    今天是 9 月 17 日，大概追溯到 2014 年，这一天被悄悄定义成了「吃货日」，917，就要吃。那就吃点多吃不胖的低热量蔬菜——小白菜吧。

    小白菜

    每天推荐吃蔬菜类 300～500 克，其中深色蔬菜建议过半，今天建议吃 200 克小白菜，约 8 颗。

    200 克小白菜，你需要知道的关键数字：

• 热量：34千卡；
• 钙：180 毫克，占每日参考摄入量 22.5%；
• 钾：355 毫克，占每日参考摄入量 17.8%；
• 铁：3.8 毫克，占每日参考摄入量，男性：31.7%，女性 19%。
• 维生素 C：56 毫克，占每日参考摄入量 56%。

    推荐做法：

    建议选择清炒或焯煮之后凉拌，充分发挥低热量的优势。

    推荐亮点

    小白菜的钙含量快赶上牛奶了，另外还有维生素 K、镁、钾同时利于补钙的成分，只要少油烹调多吃完全不担心热量超标。

    另外，它的钾含量较高，同时含有一定量的膳食纤维（2.2 克，占参考摄入量的 8.8%），可以预防便秘。

    小提醒

    小白菜本身含有 0.1%～0.3% 的盐，注意少盐烹调，烹调只需要很少的盐。

    另外，和菠菜不同，它的草酸含量非常低，清炒不需要提前焯煮。

    禁忌

    买回家及时吃掉或放冰箱，最好不要在冰箱储存超过 2 天。

    如果出现小白菜叶子渍水、发黄甚至腐烂，一方面担心微生物污染，另一方面担心亚硝酸盐较高，建议直接丢掉。