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炸油条放酵母就废了!教你这样做,油条蓬松酥脆更好吃

我家生活网 2019-11-14 10:20:56

    导读:炸油条放酵母就废了!教你这样做,油条蓬松酥脆更好吃

    油条是我们中国的一款传统特色小吃,无论南方还是北方都是比较受欢迎的,即便是一些高档的酒店当中也会经常见到油条的身影,虽然说外边卖的油条非常的好吃,但是外边的油条会使用一些明矾来作为膨松剂,非常不利于我们的身体健康,而且使用的油也会是反复使用的,所以说如果我们想要吃油条的话,不妨自己学着在家做。

    但是好多人表示自己炸出来的油条就像是死面一样,一点都不蓬松,这到底是怎么回事呢?今天小编就来跟大家分享一下做油条的小技巧。

    无矾无铝炸油条

    首先我们选择低筋面粉,然后再准备适量的无铝泡打粉,小苏打,将这些食材放在一起搅拌均匀。大家需要注意一点,在制作油条的时候不要加入酵母粉,如果加入酵母粉的话,那么反而下锅油炸的时候就成了死面了。

    然后我们将鸡蛋打入碗中之后,用筷子搅拌均匀,再加入适量的清水,搅拌成比较稀的鸡蛋液。

    这样将搅拌好的鸡蛋液倒入到面粉当中,揉成面团之后盖上保鲜膜放在冰箱当中冷藏一个晚上。

    等到第2天的时候,我们直接将面团在案板上擀成长条状,然后切成小长条之后将两个长条叠在一起,用筷子在中间压一下。

    锅中放入适量的食用油,当油烧至7成热的时候,将油条放进油锅当中,再炸的过程当中,一定要用筷子不停地翻动,使油条受热均匀才会迅速的膨胀起来。

    等到油条一直炸至两面金黄之后,捞出控干油就可以了。

所以说我们在炸油条的时候使用无铝泡打粉,切记不要加入酵母粉,而且油温最好是保持在180度左右,并且在炸油条的时候一定要不停地翻动油条,这样才可以受热均匀,更加蓬松。

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