今天跟小伙伴们分享的是一道茴香丸子。这道菜也是老爸的拿手菜，用茴香炸丸子不知道你们有没有吃过，不过南方的小伙伴们可能还不认识茴香菜呢！
茴香菜是一种带有“特殊香味”的菜，所谓特殊香味其实是茴香油。茴香有开胃解腻、散寒止痛的功效。秋冬季节，最容易胃寒、胃痛了，没关系不用怕，我们可以多吃一些茴香，暖胃效果很棒。用茴香炸丸子是非常香的。表面又酥又脆，咬开又香又软，可以是一盘菜，也可以当成小零食来吃呢！酥脆鲜香一点儿也不油腻，炸了1大盘，还没到吃饭呢，盘子里就没剩几个了。
——【茴香丸子】——
●●【主食材】茴香菜1小把约200克，胡萝卜1小段，细玉米面1大勺，普通面粉2大勺，盐适量，大葱1根，鸡蛋2个，香油适量，鸡精1小勺，食用油适量
◆●●◆【制作步骤】◆●●◆
1、准备好所需要的食材，我们就可以开始制作了。先把茴香菜择去根部、黄叶子，清洗干净，控干水分。
2、茴香控水的时候，我们把大葱去掉外面的硬皮，清洗干净，用刀先切成段，再顺着纹路划上几刀，切成葱花碎备用。
3、把控好水的茴香菜切碎，放在干净的盆子中，浇上适量香油，搅拌均匀。茴香里面先拌上香油，可以增加香味，防止茴香出水。不用再放食用油，因为等下还要油炸，所以菜中的油尽量少放。
4、胡萝卜去掉外皮，清洗干净，借助工具擦成细丝，稍微剁几刀，和茴香放在一起，把切碎的葱花也一起放进去，搅拌均匀。
5、加入1大勺细玉米面，再加入2大勺普通面粉搅拌均匀。加入面粉起一个粘合作用，加玉米面炸出来的丸子更酥脆，更好吃。不过如果你的玉米面太粗，需要过筛一下哈。
6、再打入2枚鸡蛋，适量盐、鸡精，搅拌均匀后看看状态，如果稀了再加适量的面粉拌一下。
7、戴上一次性手套，用手团成一个圆圆的小丸子形状，不干不湿的状态最好。
8、锅坐火上烧热，加入适量食用油烧热，把丸子一个一个地下入锅里，中小火慢慢炸熟就好了。制作油炸食物还是用最古老的铁锅最好，耐高温、导热快，受热均匀，没有涂层，没有溶出物，用着更放心。
胃不好不用怕，秋冬多吃这蔬菜，暖胃效果棒，用它炸丸子酥脆鲜香
茴香丸子就做好了，表皮又酥又脆，咬开又香又软，又当零食又当菜，人人都爱吃。
茴香这种蔬菜，喜欢的人对其爱之入骨，不爱的人“极其厌恶”，就像香菜一样。小时候不喜欢茴香非的味道，后来逐渐喜欢上了它“特殊的味道”，越吃越爱吃。茴香丸子，每周必做的一道菜，香脆可口，你也试一试吧！
