前两天去超市买了些蔬菜回来，今天还剩下一把金针菇和一些菠菜，想着尽量少出门，就把家里的存货翻出来，冰箱里还有牛肉，拼拼凑凑准备炖上一大锅，一顿饭就做了这么一道菜，吃得简单又省事。
今天和大家分享自己做的牛肉粉丝汤，有荤有素，一锅炖熟比吃火锅简单又省事。
准备食材：牛肉 鸡蛋 红薯粉丝 面筋包 海带 菠菜 金针菇
准备调料：植物油 盐 生抽 老抽 料酒 糖 胡椒粉
制作步骤：
第一步：牛肉清洗干净后，放入水里焯一下，去除浮沫，把牛肉捞出来用清水冲洗干净，锅里的水倒掉，洗干净的牛肉倒入高压锅中，放入适量水，生抽，老抽，糖，盐，八角，生姜，葱，盖上盖子，上汽后大概压30分钟左右，牛肉就能熟了。
第二步：高压锅压熟的牛肉，汤汁要多一些，最好是超过牛肉，把煮好的鸡蛋剥掉壳，在上面用刀轻轻划两道口，放入牛肉汤里，不用打开火，盖上盖焖至鸡蛋入味，鸡蛋颜色变酱油色后，再打开火把牛肉汤烧开，放入海带丝。
第三步：放入泡软的红薯粉丝，红薯粉丝容易吸水，所以煮牛肉的时候一定要放足够的水。
第四步：放入面筋包，金针菇，大火煮开，面筋包放入锅中之前最好用筷子戳一个洞，这样可以使面筋包充分吸收汤汁更入味。
第五步：金针菇煮软后，再放入菠菜，菠菜下锅后很容易烫熟，放入适量胡椒粉调味，如果喜欢吃辣的，再放上一勺辣椒油。
第六步：煮好的牛肉粉丝汤装入砂锅中，端上桌可以开饭了。
贴心总结：
1.牛肉放入高压锅之前，先用水焯一下，焯好后的牛肉冲洗干净再放入高压锅中，高压锅所用的具体时间要根据牛肉量，添加的水量来决定。
2.海带，红薯粉丝下锅前要泡软，粉丝容易吸收水分，所以煮牛肉时水一定要足够多。
3.菠菜在出锅前放入，烫熟后就可以了。
