惊蛰将至，这菜要多吃，脆嫩爽口，养肝护肝，对眼睛好，别忘记吃！今天小面姨给大家分享一道“腊肠炒菜薹”的做法，非常接地气的一道家常菜，营养实惠，很适合三月这个季节吃。大家知道，后天就是我国二十四个节气里的“惊蛰”了，按照我们中华民族汉语言的语境解释，从“惊蛰”这天开始，随着天气转暖，春雷就会被彻底唤醒了。虽然有些夸张，但也从侧面提醒大家，天气热了，要注意自己的吃住穿行，做好身体健康保护。那么，惊蛰时节最应该吃的美味都有哪些呢？随着天气转暖，气候会变得越来越干燥，空气中静电会越来越大，对人体而言，就会出现疲倦、困顿、乏味、慵懒等不良反应，为了克服上述现象，就要从饮食上进行调节。
时令进入三月，很多人已经越来越多的产生气温上升所产生的不良现象，比如皮肤容易干裂，睡觉容易失眠。再比如晚上不想睡，白天打瞌睡。这个时候就要进食一些碳水化合物含量较高的一些蔬菜和水果，所以在惊蛰前后，从古至今，人们都会选择吃一些五谷杂粮做成的粥、梨、豆子等营养食品。这道腊肠炒菜薹也非常适合“惊蛰”这个节气吃。菜薹是生长在春天的蔬菜，养生必吃的绿色蔬菜之一，色泽翠绿，品质鲜嫩，风味可口，营养丰富。菜薹是青菜在春季从菜芯里抽出的苔和花儿，掐去尖部食用。农历3月这菜正当时，1一斤2元，简单炒一炒，太鲜了，要抓紧吃！
这个季节菜苔是我家最常吃的蔬菜，菜市场到处都是卖菜苔的，它价格便宜，只要1元1小捆，可以炒一大盘。昨天去菜市场买菜，看见一个农村老大爷正在卖菜苔，感觉还不错，我就给家里了几捆，准备这几天做给家人吃。菜苔虽然有一些苦味，但这种味道可以刺激人的食欲。菜苔中有大量膳食纤维，隔三差五吃一次，可以促进肠胃消化功能。菜苔中含有很多维生素A、C、E元素及亚硫酸铵、胡萝卜素等营养元素，常吃可以促进人体铁、钙等营养成为吸收，增强体质，达到提高免疫力的效果。
对女性来说，常吃菜苔还可以达到预防衰老的效果。由此看见，菜苔不但便宜，而且营养价值超高，“惊蛰”时吃它应该没有错。我更喜欢它和腊肠炒着吃，非常脆嫩美味，而且腊肠可以降低菜苔的苦味，在不改变菜苔营养价值的前提下，又能让菜苔口感提升，真是太好了。菜苔口感苦涩，教你一个小妙招，把它和这东西搭配一起炒，秒香！现在我把这道“腊肠炒菜苔”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以做这吃起来。
【腊肠炒菜苔】
食材：菜薹1把、腊肠半根、蒜粒3个、盐适量。
做法：
1、新鲜的菜薹，腊肠，蒜粒准备好。
2、菜薹洗净，用手掰成小段。
3、腊肠冲洗切成薄片，蒜切小粒。
4、热锅，放适量油，爆香蒜粒，倒入腊肠片。
5、小火煸出油脂，香肠微卷透明状。
6、接着放入菜苔，大火爆炒1分钟。
7、菜苔变色后加入适量的盐。
8、再翻炒半分钟即可盛入盘中。
9、这是一道咸鲜口味的家常菜，很是下饭的哦。
