导语：早餐烙饼时，不用烫面不用抹油，教你1招，饼松软香酥，口感好
烙饼作为我家餐桌上常会出现的一种食物，我做烙饼可是有一手，可能你会被早餐店的烙饼所吸引，买一份吃香酥柔软好吃，但吃多了却会感觉油腻，而我的家人想吃烙饼却不用出去买，自己在家就能做，掌握好方法，烙饼不仅是好吃，而且还不会让人感觉腻味，自己做的食物吃着也会更加放心，相信你已经迫不及待想要学习烙饼做法了，烙饼想要好吃最重要的便是和面，很多人在做烙饼的时候，不是烫面就是抹油，而其实这些都不需要，大家掌握1个方法，做的饼便会松软香酥口感好，而且即使放凉了也不会让人感觉硬，下面我便将家常烙饼的做法详细分享给大家。
烙饼的做法：
备用食材：面粉250克，酵母粉3克，水135克，食盐2克，香葱少许，拌饭酱少许；
制作过程：第一步，面粉放入在和面盆中，加上点酵母粉，然后再分次少许加入135克的水，将其揉成一个比较光滑的面团，盖上一张湿布子，放在温暖的地方开始醒发，这个过程中处理配料；
第二步，香葱1小把，将其摘去根蒂后仔细清洗干净，然后控干香葱中的水分，将其切成葱花用，同时根据个人的口味选择拌饭酱，待将面团醒发好，差不多是2倍大的时候即可移至在案板上；
第三步，将醒好的面团分成3个面剂子，然后先取一份面剂子，将其揉搓均匀，整理成圆饼状，用擀面杖将其擀成薄薄的片，先刷上一层食用油，然后再撒上点葱花，注意涂抹均匀；
第四步，然后将准备好的拌饭酱均匀涂抹在面片上，从一个方向将其卷起成面卷，然后再从一段圈起来，尾端压在面饼的底部，按照这个方法做好所有的，电饼铛事先预热；
第五步，刷上薄薄一层油，然后将面团放入，用手将其轻轻压开，小火开始慢慢煎，待将饼的一面煎至泛黄的时候，即可翻面，加上盖子继续烙，烙熟后即可出锅。
小编总结：早餐很多人会选择吃烙饼，葱花烙饼、酱香烙饼都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择，而对于喜欢吃烙饼的朋友来说，与其总是在外面买，不仅要排队，而且还担心吃着不卫生，还不如自己亲手学着做，其实做烙饼的方法很简单，大家掌握好其中的方法，烙饼的口感便会特别松软香酥好吃，学会了烙饼的做法，以后家人想吃了随手就能做，不用出去排队买了，自己做的饼，家人吃着也会更加放心，家常烙饼的做法，不容错过学习。
烹饪小技巧：
1、烙饼和面的时候，有人烫面有人抹油，教你1个妙招，便是用发面来做，面粉中加入酵母粉和少许的食盐，经过发酵而成的面团做饼吃，特别香软，而且放凉也不会发硬；
2、面团差不多发酵至两倍大的时候就可以了，上面涂抹食用油是为了起层，而且口感更加香酥，所以不可少，香葱和拌饭酱则是为了丰富口感，当然不喜欢的也可以不放；
3、烙饼的时候，用电饼铛操作，会更加方便，电饼铛的两面都可以加热，烙饼的时候也不容易糊。
