泡菜鸡胗花儿
食材：
鸡胗、泡菜、青椒、油、精盐、酱油、生姜
做法：
1、把鸡胗用刀子刮掉油脂和内膜，用盐（或食用碱）搓洗干净剩余油脂，最后用清水冲洗干净，青辣椒清洗干净后去籽切片，泡菜泡椒用清水略微清洗后切成小块。
2、把鸡胗趴放在菜板上，用手按住先在鸡胗顶部顺着切几刀，然后在再横切几刀成花状。
3、煮锅里倒入清水，开火烧到水冒小泡时倒入鸡胗花焯水，撇去脏污后捞出鸡胗花。
4、锅里倒入油，烧热后放入生姜大火爆香，倒入鸡胗花继续大火翻炒。
5、调入酱油，倒入一些清水开大火翻炒，倒入泡菜、泡椒和青椒片，用大火煸炒，最后调入适量的精盐，大火翻炒收汁。
啤酒鸭
1、首先就是要准备一只鸭子，还有青红辣椒，以及各种各样的配料。
2、把青红辣椒切成小块，姜切成片，蒜拍碎。
3、把鸭子洗干净之后切成比较小的块，然后冷水下锅在里面放入料酒、姜片焯一下水之后控干。
4、之后就可以开始炒了，首先就是把姜和蒜炒出香味，然后再把鸭肉放进去，一直等到把肉里面的水分炒干，之后就可以加入生抽，老抽，八角粉。
5、炒几下之后就可以倒入适量的啤酒，这个时候就不需要再加水了，然后放入一些冰糖大火烧开之后，小火焖上40分钟。
6、然后就可以开大火进行收汁，汤汁差不多没有的时候就可以把青红辣椒放进去，然后炒熟了辣椒就可以出锅了。
豌豆牛肉粒
食材：
豌豆80克，胡萝卜20克，牛肉150克，白糖5克，腌牛肉用的:食用油5克，料酒10克，盐2克，黑胡椒粉2克，生抽10克，淀粉5克。
做法：
1:牛肉最好选择牛里脊，然后切成小块儿，切好的牛肉里面要放入食盐，黑胡椒粉，料酒，生抽，食用油和淀粉抓匀腌制一下。
2:胡萝卜丁和豌豆焯水，过凉水拔凉控水备用。
3:热锅凉油，放入腌好的牛肉炒制牛肉收紧，然后加入开水与牛肉齐平，盖锅盖儿煮10分钟左右！
4:略剩汤汁的时候，把豌豆和胡萝卜放进去一起炒匀！
5:炒匀后出锅前，加黑胡椒碎，提升这道菜的味道就靠黑胡椒了！
丝瓜炒毛豆
材料：丝瓜，毛豆，红辣椒，姜，蒜
做法：
1、毛豆去壳洗净备用。
2、丝瓜去皮洗净切块备用。
3、红辣椒切块，姜蒜切成末备用。
4、锅热注油倒入姜蒜末爆香。
5、再倒入毛豆翻炒片刻至断生变色。
6、倒入丝瓜翻炒片刻。
7、淋少许水继续翻炒。
8、等水分变干，丝瓜变软的时候加入红辣椒炒至断生。
9、加入大半勺盐。
10、最后加入蔬之鲜调味炒匀即可。
木耳番茄炒蛋
材料：木耳1把、番茄2个，鸡蛋3个，油1汤匙、料酒1勺，生抽1勺、盐1勺，番茄酱2勺、鸡精少许
做法：
1. 木耳用淘米水泡发后，洗净，沥干水分，备用；
2. 番茄2个洗净后，切成番茄块，建议不去皮；
3. 鸡蛋磕进碗里，调入1勺清水，1勺料酒，1小勺盐搅拌均匀；
4. 炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；蛋液倒进锅里，炒至凝固状态后，关火，用铲子剁成小块后盛出；
5. 炒锅里再倒入适量油烧热；
6. 放入番茄块翻炒，调入2勺番茄酱，翻炒均匀；放入木耳翻炒，调入适量清水；
7. 木耳炒熟后，放入鸡蛋；
8. 食材熟透后，调入适量盐；
9. 调入适量鸡精；
10. 翻炒均匀，关火，出锅，撒上葱花即可。
