【小炒牛肉】
需要材料：牛肉、葱姜蒜、青椒、泡椒、蛋清、盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、料酒、食用油
方法步骤
步骤一牛肉洗干净切片，放到碗里，加上点盐、料酒、胡椒粉和一个蛋清，搅拌均匀之后腌制一会。青椒切成条，泡椒切成小段，葱切成段，姜蒜切成片。
步骤二锅内放油，等到烧热之后把腌好的牛肉下锅快速翻炒，炒至变色将其盛出来。
步骤三然后再往锅里倒上少许食用油，把姜蒜放进去开始炒，炒香之后再把青椒和泡椒放进去开始炒，加上点盐继续翻炒，之后把牛肉也倒进去，翻炒片刻之后加上生抽和鸡粉以及葱段，炒匀之后就可以了。我们的小炒牛肉就这样做好了，看起来是超级有食欲的，吃起来会更香！大家看到我腌制的方法跟你有什么不同了吗？没错，就是蛋清，这样炒出来的小炒牛肉更受我的家人们欢迎。小伙伴们喜欢吃牛肉的话，下次在做的时候可以用我这种方法尝试一下，保证你能做出更美味的牛肉，品尝到更棒的口感。
【花生焖猪蹄】
食材：猪蹄600克、花生1碗、生姜1块、黄酒1碗、花椒粉少许、生抽2勺、老抽1勺、料酒少许、冰糖2大块
做法：1、猪蹄用水煮开，去掉淤血和杂质，水里面放点料酒去腥，水开后煮两分钟捞出来，花生提前用水浸泡一个小时。
2、锅放少许油，加两大块冰糖炒糖色，冰糖完全融化，开始冒细密的泡泡就可以炒猪蹄，加姜片、生抽、老抽、花椒粉一起调味。
3、沿着锅边淋入黄酒，加一大碗热水煮开，花生倒进去小火煮两个小时。
4、大火翻炒收一下汁，需要调味的话适量加点盐即可。
葱香蛋花炒茄子的做法：
备用食材：紫皮茄子300克，鸡蛋2个，油适量，盐适量，生抽适量，香油适量，白胡椒粉适量，蒜头适量，葱适量；
制作过程：第一步，紫皮茄子清洗干净后，切成比较细点的丝，放在淡盐水中浸泡一会；
第二步，葱和大蒜切成碎末备用，同时将2个鸡蛋磕在碗中，打散备用；
第三步，浸泡过的茄子捞出来沥干水分，锅中直接放入沥干水分的茄子，中火焯去茄子的部分水分；
第四步，待切丝稍微变色的时候，用锅铲将茄子拨到一边，倒上适量的油，将葱头和蒜末倒进去；
第五步，翻炒出香味后，将茄子与其一同翻炒均匀，淋入生抽，加上盐和胡椒粉，翻炒均匀；
第六步，淋入之前打散的鸡蛋液摊圆，待鸡蛋快要凝固的时候，翻炒均匀；
第七步，滴上几滴香油，撒上葱花，翻炒均匀后就可以出锅开吃了。
麻婆豆腐炖鲫鱼
豆腐是大家熟知的高钙食物，就能满足当日钙需要量的1/3，比喝半斤奶更管用。而鱼肉中富含足量的维生素D，可以强化人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙的绝配。
用料
主料：鲫鱼适量、豆腐适量
辅料：植物油适量、盐适量、姜适量、老抽适量、豆瓣酱适量
做法
1.主料：新鲜鲫鱼 、嫩豆腐
辅料：植物油、盐、生抽、香葱、姜、香菜、白糖、豆瓣酱、花椒粉、米酒、水淀粉、鸡精，把鲫鱼收拾干净洗净两个水分，撒上淀粉拌均，葱姜洗净切末、 香菜洗净切段；
2.豆腐切块；
3.热锅凉油，油热7成下鲫鱼；
4.煎到两面金黄色捞起；
5.锅底留底油，加豆瓣酱翻炒出红油出香味，加葱姜、花椒粉翻炒出香味；
6.加鲫鱼、米酒、生抽翻炒均匀 ；
7.加水煮开；
8.加豆腐、盐煮开转中火煮10分钟左右，豆腐易碎就晃动锅底，加白糖、用汤勺不断舀汤汁淋在鱼身上以便入味；
9.加水淀粉再煮2分钟；
10. 撒上香菜即可。
胡萝卜炒肉片
食材：红萝卜、肉片、盐、油、糖、生粉、生姜粒
做法：1、红萝卜洗净，切成片状、肉切片。 2、肉中放入调味料，如盐油糖生粉之类，还有生姜粒绞伴。 3、把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟。 4、把红萝卜片也放入锅内一起炒。 5、炒至红萝卜片熟即可。
