桃酥是我们非常喜爱的一种传统点心，也不知道流传了多少年，记忆中从小就有。小时候物质匮乏，核桃酥也只有在生病时或家里来客人时才能吃得到。记忆中的核桃酥，脆、香、酥，咬一口满嘴酥香，超满足。我一感冒妈妈就会给我买来一包桃酥，吃上一块都感觉病好了一大半 ，核桃酥在我的记忆里，应该算是那时候最好吃的零食了。现在我自己都会做了，没事的时候会做给我的家人吃，孩子们不太喜欢，但是我的爸爸却是忠实粉丝，每次做爸爸都会赞不绝口！今天我把做法分享给小伙伴们，感兴趣的小伙伴可以试试做一下。
首先准备：低筋面粉200克，色拉油85克，细砂糖80克，食盐1克，小苏打2克，鸡蛋1颗，核桃仁和花生米50克，黑芝麻适量。
第一步，锅里加水烧开，上面放一个盆 ，把色拉油倒在盆里，再加入食盐，白糖，搅拌至白糖融化取出，准备一个小碗，磕入鸡蛋，用筷子打散，把蛋液倒入色拉油里，搅拌均匀，碗里留有少量蛋液，后面会用。
第二步，把低筋面粉和小苏打倒在筛子里，筛进色拉油里，用刮刀搅拌均匀，搅拌至没有干面粉，翻拌到一起，成一个面团。
第三步，把核桃仁和花生米放在烤盘里，放在烤箱中层，上下管150度，烤五分钟，取出放凉，花生米去皮，用刀摁碎，把核桃仁也摁碎，放在拌好的面团里，用手揉一揉，使面团和核桃仁花生碎均匀的融合在一起。
第四步，揉好的面团，放在面板上，整理成长条，用刀切成大小一样的面剂子，取一个面剂子揉成圆形，放在铺着吸油纸的烤盘上，把所有面剂子都揉圆放在烤盘上，再用手轻轻摁扁。
第五步，和面时剩的蛋黄液用刷子刷一层在桃酥的生丕上，再撒上一点黑芝麻做装饰，烤箱提前预热，把烤盘放在烤箱中层，上下管180度，烤十二分钟左右，观看颜色，颜色变成焦糖色就可以出炉了。
自己在家做的核桃酥好吃还干净卫生 ，方法简单，用料也不麻烦，经济实惠，真的很不错。喜欢的小伙伴做给自己的爸爸妈妈吃，他们一定会很开心的，这个是我们小时候的记忆，也是有着爸爸妈妈的回忆。
