前段时间，发现街上要开一个新超市，昨天开业了，走进一看面积还挺大的，里面的蔬菜、水果、水产都十分新鲜，最让我高兴的是，这里的基围虾都是鲜活的，全部在水里游来游去，虽然价格上比冷冻的贵了很多，一斤要50多块钱，但为了孩子，还是买了两斤回家。我们都知道虾的营养高，含钙、锌等矿物质，还含有丰富的蛋白质，那么时常给孩子吃一些虾，可促进孩子生长发育，长得高，变得更聪明。
有了鲜活的虾，我一般都会煮虾给孩子吃，这样做，虾的营养流失少，也保持了虾的原汁原味，毕竟孩子小时候吃的清淡一些会更好，对身体哪哪都有好处。不过说到煮虾，我以前可不会，煮出来的虾腥味大，孩子闻到就不想吃了，其实对于这样的虾我也不喜欢，还好婆婆很会煮虾，我在她那儿学来了一个小技巧，煮虾时，别只会放生姜去腥，用点“它”，虾肉鲜美好吃，一点不腥！
如果你也遇到了同样的问题，那就不要只会加生姜去腥了，用点它就可以，“它”就是白酒，高度黄酒也可以，有了这味料，就可以轻松煮好虾，另外学习以下煮虾的小技巧，煮出来的虾既鲜美，又鲜嫩，孩子吃得太好了，下面有煮虾的步骤和技巧，快来看。
先将新鲜基围虾放在清水里浸泡二十分钟，时间到后将虾捞出来，再冲洗干净，控水待用。再切几片生姜、切几小段大葱，再准备一点花椒、白酒。
接着锅中加入适量清水，放入生姜片、大葱段、花椒粒，大火煮开，将葱姜和花椒香煮出来后，这个时候倒入基围虾，再立即倒入少量白酒，保持大火煮上两三分钟。
两三分钟后，基围虾的虾壳就发红了，也变得卷曲了，这个时候马上将虾捞出来放进冰水里，浸泡三分钟。
最后做点料汁，酱油、生抽、白糖搅拌均匀，吃的时候蘸一点就可以食用了，吃上一口好鲜嫩，还很香没有腥味。
煮虾的时候，别只会放生姜去腥，记得要用点“它”，用白酒，因为在大火煮的过程中，白酒挥发的时候，会带走虾肉里的腥味，另外大葱、花椒也是起到增香的效果，这么做水煮虾更好吃。
还要注意的是，煮虾需要开水下锅，如果冷水就下锅煮的话，虾肉会变老，毁了一锅虾。
最后还有一个很重要的环节，那就是煮虾前，要准备一盆冰水，这样刚煮好的虾经过冰水浸泡后，才会变得非常有弹性，吃起来很Q弹，若直接捞出来放凉那就错了。
我用以上方法和技巧做了很多次水煮虾了，都特别好吃，喜欢吃煮虾的朋友快试试看，特别是家里有孩子的话，要多做煮虾吃，这样的烹饪手法很适合孩子吃，清淡美味，快试试看吧。
