刚参加工作那段时间根本就不会做饭，每天的上下班忙，没时间也没有精力做。总是跟上一起工作的同事一起下饭店，吃麻辣烫，牛肉面，烤肉饭之类的，偶尔也会改善伙食吃个火锅，烤肉，烤鱼什么的，记得去万达的商场三楼吃烤鱼吐槽客户的样子真是想忘也忘不了。可惜就是那家鱼店关门大吉了，再也吃不到那种味道了，不如在家做，好吃到哭的麻辣烤鱼，味道堪比烤鱼店，又给你省下了一笔去外面吃烤鱼的钱，绝对不让你吃亏，赶紧做起来吧！
【菜名】：麻辣烤鱼
【准备食材】：鱼，金针菇，五花肉片，腐竹，黑木耳，花菜，豆芽，辣椒段，郫县豆瓣酱，普通豆瓣酱，火锅底料，啤酒，绵白糖，姜蒜，生抽，花椒粉，香菜，孜然，花生碎，醋。
【制作步骤】：
1、鱼清洗干净用姜片，料酒放在旁边腌制30分钟。
1、 辅料我准备的是图片里的这些。全都用水冲洗干净。腐竹和木耳需要提前一夜泡发。
2、 鱼腌制好了之后，锅中烧油，油热了下鱼煎至鱼肉翻起。盛出锅底留油。
3、 配菜铺满烤盘，藕片垫底，上面蔬菜码在周围，再放入煎好的鱼。
4、 菜准备好之后开始准备调料炒酱汁。
6、刚才煎鱼用的油热一下，把五花肉片下锅煸炒出油，姜丝爆锅倒入准备好的三种酱依次倒进去炒出红油。
5、 再依次下入辣椒段，蒜瓣，花椒面，孜然翻炒。
6、 翻炒差不多了之后倒入啤酒进去，一整瓶。再倒入绵白糖提鲜，醋，几滴生抽。大火烧开熬5分钟左右。
7、 酱汁熬好了淋到鱼和配菜上，烤箱预热230度放进去烤25分钟。
8、 最后葱花，香菜一撒。完成了，烤的鱼滋滋作响，好想来一口。
【小贴士】：
1、 鱼可以买各种鱼来代替，用黑鱼，鲤鱼，草鱼来代替都可以。刺少又经济实惠就可以啦。
2、 铺料我也是自己口味配的，喜欢吃豆皮，青菜的小伙伴也可以放进去。
3、 鱼一定要处理干净，腌好用厨房用纸吸干水分是怕煎鱼的时候蹦到身上油，小心受伤。
鲜香麻辣的烤鱼完成啦！要趁热赶紧吃哦。没有烤箱的小伙伴也没关系，在第6步放啤酒那一步将鱼和蔬菜都倒进去，大火烧开焖煮15分钟就可以啦。没有烤箱也可以美美的吃烤鱼。
