春天最不能辜负的就是春光了，当然了，春天除了草长莺飞，还有田野间的美味了，各种各样的野菜映入眼前，野菜是大自然的馈赠，吃上一口都是阳光的味道，芬芳的味道沁人心肺，犹如春风送暖一样，温暖心间，春天是吃野菜的季节，像榆钱，香椿，荠菜，马兰头等等，每一种野菜都有独特的风味，这次，小馋猫也要为大家介绍一种野菜，它就是苜蓿菜，虽然是野菜，但是营养却很好，感兴趣的话一起来看看。藏在路边“补血菜”，现在趁早吃，补铁又淡斑，皱纹不见了，肌肤白净。
春天不能辜负的美食之一，就是苜蓿菜，它吃起来美味可口，比荠菜还要鲜美，前几天看电视剧的时候，也出现了苜蓿菜的身影，随着大家对养生的重视，野菜成了餐桌上的美味，苜蓿菜的吃法很多，像凉拌，热炒，粉蒸等，都有不同的风味，现在天气变暖了，凉拌菜成了餐桌上的美食，经常吃些凉拌，能够清热解毒，下面呢，为大家分享下凉拌苜蓿菜的做法。
我们做这道凉拌苜蓿菜的时候，先把主要的食材准备好，苜蓿菜一把，盐适量，鸡精适量，大蒜一头，红辣椒少许，醋适量，香油适量。
1，首先，将采摘回来的苜蓿菜上面的杂物处理下，放在清水内多冲洗几遍，沥水后，放在盘中即可。
2，这个时候，锅中倒上一些清水，大火烧开后，把苜蓿菜放进去焯水，捞出来过下冷水，放在干净的容器内。
3，紧接着，把大蒜处理干净，放在案板上拍碎放在苜蓿上面，再把红辣椒洗洗干净切碎，放上食材上面。
4，最后，再把其它的调味料放在食材上，快速的翻拌后，食材入味了，就能装盘了。
这道凉拌苜蓿菜的做法大家学会了吗，好吃美味，很下饭的一道菜，苜蓿菜吃起来比荠菜好吃，比婆婆丁还美味，遇到千万别错过哦，别看它只是野菜，自身的营养物质可不低，丰富的维生素，蛋白质，粗纤维等成分，都是人体需要的营养，经常吃一盘，肠道变得干净，提高自身的抵抗力，常吃肝脏变得健康。
另外，苜蓿菜最大的特点，就是有补血的功效，帮助改善贫血的症状，苜蓿菜中的铁元素很丰富，能够促进红细胞的形成，促进血液快速的循环，帮助补铁补血，还能养颜，淡化雀斑等，爱美的你千万别错过。
