我们知道丸子的种类有很多种，而且丸子也是比较百搭，做什么菜都可以把丸子加进去，丸子也能煲汤。涮火锅或者是吃麻辣烫的时候也会放丸子下去，有的丸子里面还有馅，咬下去就能吃到，还有汤汁，吃起来的口感很丰富。做丸子可以用猪肉也可以用鱼肉，不同肉做出来的丸子口感也不一样。
虽然丸子的种类有很多种，在我们日常生活中也很常见，但是有些丸子的制作方法是比较特别的，这里教大家制作的豆腐丸子就和普通的丸子不一样，别的丸子是用肉做的，这个是用豆腐做的，别看是用豆腐做的丸子，但是也绝对不比肉做的丸子差，豆腐也有很丰富的营养。我们就来看看到底是怎么制作的吧！
豆腐丸子
【材料】：老豆腐2块、面粉220克、香菜适量、花椒粉1勺、面包糠52克、洋葱适量、胡椒粉1勺、鸡精1-2勺、胡萝卜1根、姜3片、糖2勺、鸡蛋2-3个
【制作步骤】
第一步，把准备好的食材都拿出来。
第二步，拿出胡萝卜，把胡萝卜切成小丁，尽量切小一点。
第三步，把洋葱切成小丁，也尽量切小一点。
第四步，香菜也切成丁，一个很多朋友都不喜欢吃香菜，所以也可以不放香菜。
第五步，把准备的豆腐里面打入2-3个鸡蛋。
第六步，用手把豆腐都捏碎，捏到非常碎的样子。
第七步，把胡萝卜、洋葱和香菜都放到捏碎的豆腐里面，之后再加入适量的糖、鸡精、胡椒粉、花椒粉、盐和切好的姜末。
第八步，把面包糠也放到碗里。
第九步，再把准备好的面粉都倒进去。
第十步，全部食材都放到碗里了之后就那出一个铲子把全部食材都搅拌起来，要搅拌均匀。
第九步，搅拌均匀之后就可以开始做丸子了，有做丸子专门的用具，也可以用工具做，没有的话可以用手捏。
第十步，拿出一个锅，在锅里面放入油，油可以多点，等油热了之后就可以把捏好的丸子都放下去了，等丸子放下去之后就要转中火慢慢地炸。
第十一步，把豆腐丸子炸到变成了金黄色就可以把丸子捞出来了。这样一道豆腐丸子就做好了。
小贴士：在炸丸子的时候一定是开中火炸，要是火比较大的话里面就会不熟，不要太心急慢慢地炸，不过要是火太小的话丸子吸的油就多，这样丸子就很多油了。要是没有捏丸子的工具，就把丸子捏在手里，把丸子从手的虎口位置挤出来。
