糖醋里脊的做法
1.里脊肉洗净；用刀小心切掉里脊背面的筋膜；将里脊切长5至6厘米长的段，用刀片成合适厚度的肉片，改刀切丝
2.将猪肉丝放入碗内，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉；搅拌均匀，腌渍1小时以上；打入鸡蛋2个
3.放入面粉，搅拌均匀，肉丝周身挂满面糊；锅子烧热，倒油，油温7成热，将肉丝一丝一丝放入，炸至金黄色，捞出控干油
4.将糖醋汁调料（1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋、5勺清水）混合，搅拌均匀；将料汁放入不粘锅内，熬煮粘稠，将里脊倒入锅内
5.搅拌均匀，里脊周身挂满糖醋汁即可
可乐鸡翅的做法
1.鸡翅用流动的水洗净，用刀在表面上斜割两刀，方便入味
2.将鸡翅焯水，水开后再煮5分钟左右，捞出洗净，晾干表面水分
3.锅烧热，将鸡翅放进去中小火干煎，一面煎好翻面，两面都煎至金黄
4.准备好可乐和生抽，将可乐倒入锅中
5.再倒入生抽，把姜片、辣椒也一起加进去同煮
6.烧开后，转小火煮20分钟左右，调大火收汁
豆瓣酱回锅肉的做法
1.准备食材，提前把五花肉放入沸水煮至6成熟捞出
2.肉切成薄片、姜切片、青椒切条、葱切成棱形块、蒜瓣切片
3.锅里入油，待油温提高后，放入豆瓣酱，再放入一部分葱段和辣椒，全部的姜片、蒜片
4.豆瓣酱、葱段、辣椒，姜片、蒜片混合翻炒均匀，煸香
5.放入切好的肉片，和第4步的食材混合
6.翻炒均匀，等五花肉稍微煸出油的时候，倒上鸡粉即可出锅
鱼香茄子的做法
1.茄子清洗干净切成7厘米左右的段。
2.猪肉剁成肉末，放入少许盐、料酒、酱油腌制入味。
3.茄子里放入两勺盐抓匀，静置10分钟，逼出里面的水分，把茄子的水分用力挤干。
4.锅内多倒些油，油热后倒入茄子炸至表皮颜色变深起皱后捞起。
5.蒜头切片，指天椒切成圈。
6.另起油锅，把辣椒、蒜片、豆瓣酱放入锅中爆香。
7.肉末倒入翻炒至变色。
8.倒入炸好的茄子炒匀。
9.用白醋、酱油、耗油、鸡精、淀粉加半碗水调成鱼香汁。
10.鱼香汁倒入茄子中，把汁收至浓稠即可。
熊掌豆腐的做法
1.主要食材：北豆腐、五花肉、郫县豆掰酱、葱姜蒜片。
2.豆腐切大厚片
3.五花肉切薄片。
4.切好的豆腐两面薄薄沾一层干淀粉
5.锅中放底油，放入沾好干淀粉的豆腐煎制。
6.煎成金黄色捞出。
7.锅中留底油，放入葱姜蒜片爆香。（葱留一些）
8.爆香调料后，放入肉片煸炒。
9.煸炒至五花肉变色并吐油放入郫县豆酱
10.炒出豆瓣酱红油后放入煎好的豆腐。
11.加入生抽、老抽、白糖、一勺料酒。
12.加入清汤或水大火烧沸后改中小火煨十分钟左右。
13.煨制十分钟左右，放入剩余的葱片开大火收汁
14.端起锅子，不停晃动锅子防止粘锅，汤汁基本收尽即可。
