入夏之后咱们应该吃啥呢？很多人都说应该吃清淡的素食，但是对于我这种肉食党而言，三天不吃肉那是真难受，所以说必要的肉食还是少不了，只要注意选择就好了。那么夏天吃啥肉最好呢？要我说的话，天越热就越该吃它，让你一年四季都远离咳嗽，比牛肉都更滋补养人。
这个它指的其实就是猪蹄，一种极其滋补的荤食，大家想必也经常会吃到，常吃猪蹄能够帮助提升咱们的身体免疫力，先咳嗽这种小毛病，完全侵袭不了你；猪蹄有很多种做法，其中我个人最喜欢的还是炖制，尤其是搭配上大豆一起炖，那真的鲜香到不行，猪蹄软烂入味，入口即化汁水足，吃起来也太爽了吧！
除了美味之外，猪蹄中还蕴含有大量的胶原蛋白，这种成分对我们的肌肤有很大帮助，能使其变得精致嫩滑有光泽，所以女性朋友们也得多吃一些，下面开始详细的食谱分享，心动的朋友们赶快来看看吧。
【炖猪蹄】
准备食材：猪蹄半斤、蘑菇半斤、茴香少许、香菜一小把、花生油适量、食盐适量、味精适量、十三香适量、生姜适量
制作步骤：
1、猪蹄咱们洗干净，然后起锅烧适量清水，将猪蹄放到里面去，加上八角、肉桂、香菜、生姜一起炖煮，随后捞出温水清洗干净，炖煮的时间大概是20分钟左右。
2、洗好的猪蹄沥干水分，然后起锅烧底油，将猪蹄下锅煎炸翻炒几分钟；加入足量的清水，水量一定要高于猪脚，大火烧开之后切换中小火慢炖，这次炖煮的时间大概是半小时，期间要注意时不时的加水，防止糊锅。
3、炖到差不多之后，咱们往锅里加入酱油、食盐、味精、13香等调味品，然后搅匀再煮十分钟，确保入味之后咱们就可以将其盛出享用了。
按照我这种做法炖出来的猪脚，口感与入味都是很棒的，猪脚看起来就是很润很弹的那种，吃上一口就是满嘴浓香，上桌后先啃上一个猪蹄子，然后淋上汤汁吃完饭，感觉人生都要圆满了！
【文末小贴士】
1、炖猪脚的配菜可以自行选择，爱吃啥就往里放，并不一定要是大豆、蘑菇这些。
2、汤汁是可以直接把控的，爱吃浓的最后就大火收汁，爱吃淡的就多加些水。
