说到酸甜口感的菜肴，这道茄汁金针菇，我家也经常吃，金针菇润肠的效果极佳，不然怎么有“see you tomorrow”的别称呢？太过于滋补而过量就会导致出现口腔溃疡、牙龈肿痛、便秘积食等问题。运动量少、作息不科学、饮食搭配不当、慢性疾病积累等等原因，还是多吃蔬菜水果，避免维生素和矿物质的缺乏。
1、准备好材料金针菇、番茄一个、蒜两瓣、番茄沙司、食用油、糖、盐。当我们准备好需要的食材后，就开始将蒜切成碎末，而番茄则用开水来烫完后去皮切成小丁，金针菇先去梗后再进行清洗干净。开水烫番茄是可以容易就能撕掉皮的，平时在家可以用这个方法来处理番茄。
2、起炒锅倒入适量的食用油上去后，当油烧热后，倒入蒜末爆炒出香后，紧接着就可以倒入番茄丁下去翻炒，当翻炒到出汤汁的时候，就可以倒入三大勺的番茄沙司下去炒匀，番茄沙司可以有效的让番茄不会有非常多的苦酸味。
3、然后就可以加入半碗水下锅，煮到沸腾后。接着放入金针菇，保持中小火，加入少许盐和一勺糖，大概3-4分钟就可以了。茄汁金针菇，就要多些汤汁才好吃。
