鸡蛋对于我们大家来说都不陌生，鸡蛋似乎是个非常万能的食物，不管和什么菜一起炒着吃，味道都是非常的好。我家女儿免疫力比较低，经常容易感冒啥的，也带孩子看了不少的医生，其中有一位医生就说让孩子多吃点金针菇炒鸡蛋，金针菇有增强免疫力的作用，和鸡蛋一起炒着吃有利于人体对蛋白质和钙类的吸收，是非常好的一个搭配哦。今天给大家介绍的这个金针菇炒鸡蛋是一道很家常的菜，但是营养是极其的丰富呢，宝妈们可以做给孩子吃呢。
【菜名】：金针菇炒鸡蛋
【所需食材】：鸡蛋3个、金针菇100克、食用盐适量、小葱花一根。
【制作步骤】：
1、 把三个鸡蛋打碎了，倒进一个碗里面，加一点点的食用盐进去，用筷子搅拌一下，把它们都搅散了。
2、 金针菇洗干净了，把根部位置比较老的切掉不要，然后再用刀切成一段一段的，不要切得太短了，差不多就可以了，方便吃。
3、 倒适量的食用油到锅里面了，烧热之后把切好的金针菇放到锅里面炒几下，把金针菇的水分给炒出来了。
4、 这时候我们把搅散的蛋液倒进锅里面，蛋液迅速的把金针菇给包裹住了。
5、 我们再用铲子翻动翻动，让其余的蛋液也均匀的受热凝固。
6、 等到蛋液完全凝固住了之后，我们再用铲子翻动翻动，把凝固的鸡蛋都炒散开来，把金针菇里面的水分都炒干了。
7、 等到炒得差不多的时候我们切点小葱花撒在鸡蛋上面，再用铲子翻炒翻炒就可以把火给关掉了。
8、 关火就可以把金针菇炒鸡蛋给盛出来装在盘子里面了， 金针菇完全被鸡蛋给包裹住了，入口脆嫩，非常的爽口，鸡蛋的香味加上金针菇的口感，真的是绝了呀！我家女儿非常的爱吃这道菜，都是最简单的食材，做出来的很美味可口的一道菜，可以在家做一下给孩子们尝尝，吃了这道菜能多吃一碗饭呢，赶紧做起来吧！
【小贴士】：
1、 金针菇要切短一点，方便小孩子吃，因为金针菇太长了，还不容易嚼碎，小孩子吃的话容易卡住，还不容易消化。
2、 金针菇也可以和鸡蛋一起加上面粉摊成小饼吃，味道也是非常不错的呢，鸡蛋本来就很鲜，再加上金针菇的鲜味，两者结合更加的美味哦。
