大闸蟹从古至今都是非常受欢迎的美食，因为它不仅吃起来非常的鲜美，而且营养丰富。每年的秋季是大闸蟹上市的季节，对于很多人来说大闸蟹好吃但是难买。面对张牙舞爪的大闸蟹，我们在买的时候往往无从下手，其实挑选大闸蟹也是有窍门的。
只要学会这几招就能够轻松选出膏满黄肥品质优秀的大闸蟹了。
1.看：外壳灰青，匀润光亮，蟹肚瓷白，有光泽，表明螃蟹肉厚壮实。如果壳背偏黄，大多较瘦弱。蟹爪金黄，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，厚度高，一般都脂肥膏满。如果肚脐凹陷，大多膘体不足。
2.掂：同样大小的螃蟹，放在手中掂一下，越重越肥美多膏，蟹肉丰满。
3.捏：捏一下蟹腿的最后一节，如果比较硬，说明螃蟹生长期足。
4.比：对比螃蟹头胸甲末端与腹脐的缝隙，越宽则肥满度越高。
5.翻：把螃蟹翻过来，腹部朝上，如果它能迅速翻过来爬行，表明体力好。
6.触：轻触螃蟹眼睛，蟹眼会动，反应灵敏，则活力足。
7.抓：将螃蟹抓在手中，如果它因紧张而“口吐白沫”，白沫越多表明呼吸越强烈，健康有活力。
网购大闸蟹成为部分吃货尝鲜的渠道，但网购时常会出现“实物与图片不符”的情况。而且有的卖家店铺消失了，投诉无门！那么正宗的大闸蟹该从哪些渠道购买呢？
品蟹心得：
大闸蟹是阳澄湖土生土长长的“土著原生蟹”，还是外地运来阳澄湖“镀金”的“移民洗澡蟹”，其实不那么重要。因为我们基本上吃不到正宗阳澄湖里的大闸蟹。挂个牌子价格差异却是五倍十倍！有这钱我宁愿多吃几次移民洗澡蟹。
由于网购大闸蟹总会少称，评价刷的眼花缭乱，所以我建议多试几家，最好有实体的经营年数长的，这样就算出问题后期处理也方便，也不用担心跑路。上澄大闸蟹是我这几年一直买的，原以为这价格肯定要出问题，没想到螃蟹不错。
吃螃蟹最好备一把剪刀，吃蟹顺序依次是：去脐——掰蟹钳——食钳肉——掰蟹腿——食腿肉——开蟹斗——食蟹黄蟹身，这样就保证每个部位都是热的。
