小的时候就在农村里面长大的，所以经常会跟父母下地干活，我们那边的地非常的荒凉，所以只能是种一些玉米，葵花，高粱，绿豆这些比较好养活的食材，只要是"娇嫩"一点的食材我们老家的地里面就养不活。那个时候还没有机器，只能家里面养马来耕地，我们在后面播种，天气不好还要用水来浇地，为了让种子长得越来越茁壮还要施肥。施肥也是人工的，戴上口罩跟手套，下地干活就难免会接触到灰尘，回到家以后老妈就会给我们做一种食材来吃，可以帮助排出我们吸入体内的灰尘和有毒物质。
就是这个猪血啦。猪血含有非常丰富的铁，可以预防贫血，帮助人们补血，它还可以帮助我们清理体内的垃圾，被人称为"人体清道夫"，像是经常接触到这些有害的金属微粒和粉尘的人应该经常的吃，但是一周也不能吃超过2次，不然会造成铁中毒的。那今天就正好那家里面剩下的青菜跟豆芽放在一起煮了个菜，一起尝一尝吧。
【菜名】：水煮猪血
【所需食材】：猪血300克，青菜60克，绿豆芽200克，红辣椒5克，大蒜3瓣，小葱少量，生姜1片，郫县豆瓣酱15克，花椒2克，鸡精1克，白糖5克，盐1克，花生油50克。
【制作步骤】：
1、食材全部备好，青菜跟绿豆芽清洗干净，红辣椒用半个就可以了。
2、拿配料改一下刀，葱姜蒜切末，红辣椒切丁备用。
3、猪血想切成块还是片都可以，放进烧好的热水里面焯一下，变色就捞出来。
4、豆芽也一样放进锅里面焯一下，水要换干净的水。
5、锅里面烧油，将花椒放进锅里面炸出香味，再放入1勺郫县豆瓣酱大火快速的翻炒出红油，再将葱姜蒜末放进去一起翻炒。
6、倒入适量的白糖跟盐调一下味，接着再倒入适量的清水大火烧开。
7、先放猪血烧一下，再放进青菜，煮到青菜断生了之后就可以熄火了，撒上红辣椒碎跟葱花。
8、 豆芽铺在碗底然后把锅里面的猪血倒进去，就完成啦，香辣可口，营养丰富。就是下饭太快了。
【小贴士】：
1、猪血焯水不要超过1分钟。
2、喜欢吃什么配菜就放什么配菜，自己做的菜自己做主。
