苦瓜这道食材，营养非常丰富，清凉消暑，是最适合夏天吃的一道菜食材之一。它可以热炒，也可以炒肉，炒鸡蛋，也可以做汤喝，总之，苦瓜的做法非常多样。但是有的朋友不管用，苦瓜做什么？都会发现苦瓜很苦。吃着一点也没有食欲，甚至难以下咽。但是你说苦瓜还有这么多好处，也不能不吃吧？今天呢，我就给大家以清炒苦瓜为例。告诉大家一个小妙招，只要是你用苦瓜做美食，只需加勺“它”，苦瓜一点也不苦，而且营养还更丰富，口感也更好。好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货。
首先是原材料的准备。
新鲜的苦瓜两大根，红萝卜少许，精盐少许，味精少许，蜂蜜少许，白醋少许。大蒜少许，老姜少许。
接下来是制作过程。
1、首先将新鲜的苦瓜去掉其根部，然后一分为是用刀，将苦瓜瓤片下来。然后斜刀片成片。然后将其泡在清水中。在清水中滴上几滴蜂蜜。这一步能有效的，去除苦瓜中的苦涩味。
2、接着准备配料，将胡萝卜的根部去掉，然后斜刀切块，再切成菱形片备用。
3、然后准备料头，大葱少许，老姜少许切薄片。接着将苦瓜从蜂蜜水中捞出控水备用。
4、接着起锅烧水，先往水中加入精盐少许，白醋少许，蜂蜜少许。然后水开后，再将苦瓜焯水一分钟。这样做的目的，能有效去除苦瓜中的苦涩味，而且也能让焯水后的苦瓜，颜色变得更加诱人。
5、接着一分钟后将苦瓜捞出控水。然后锅烧热油，放入蒜片老姜片爆香。爆香后将苦瓜放入锅内。淋上少许清水。加入精盐，鸡精，味精调味。然后翻炒30秒即可出锅装盘成菜。
接下来是这道菜的制作要点。
1、以后不管苦瓜做什么菜，都先要在清水中滴上几滴蜂蜜，然后浸泡五分钟以上备用。这样能有效地去除，苦瓜中的苦涩味。
2、而且焯水时也要提前加上精盐白醋再焯水，这样意思能保留苦瓜中的营养成分，而是能让苦瓜的颜色变得更加鲜绿。
好啦，一道色泽碧绿，营养丰富，一点也不发苦的清炒苦瓜就做好了。学会这个小妙招，以后不管苦瓜做什么，都不会再发苦了，你学会了吗？
