转眼间就要到端午节了，又到了一年里的吃粽子大季，昨天回家的时候还听见他们讨论今年的粽子做什么馅的好，想到小时候最期待就是吃粽子了，咸香可口的粽子，一口咬下就是满满的幸福感。
现在卖粽子的商家很多，很多人家端午节已经不包粽子了，但是我家依然保留着每年端午节都包粽子的习惯。不过自己家包粽子的话都是比较麻烦的，得提前很久准备材料，从包粽子的叶子到糯米的选购，哪一项都不能马虎。
还记得去年的热搜上有人在讨论到底是咸粽子好吃还是甜粽子好吃，在谈论声中可以看出，北方的朋友似乎更偏向于甜粽子，南方的朋友更偏向于咸粽子。我家每年都会有甜粽子和咸粽子，对我而言都是一样的美味，你们更喜欢甜粽子还是咸粽子呢？
我工作以后就自己租房在外居住，偶尔我也会自己包一两个粽子来吃，我妈吃过我煮的粽子以后就说，一看你就是只用清水煮的粽子。你要是想要煮出来的粽子更加的香糯，只需要在水里多加两样东西。
我们从煮粽子的过程中，探索粽子到底应该怎么煮吧。
步骤一：将包好的粽子全部放入锅中，加清水一定要没过粽子，避免粽子煮不熟，或者只熟一半。接着在水中加入食盐和食用碱，将火开至大火，煮20分钟左右。
步骤二：到达20分钟以后先把火关掉，但不要急忙去揭开盖子，继续将粽子在锅里焖5分钟。
现在你知道煮粽子的诀窍是什么了吗？其实就是食盐和食用碱，加入食盐可以让粽叶的味道渗入到粽子里面，这样煮出来的粽子会更加清香，且食盐还可以激发糯米的甜香味；加食用碱是为了是糯米更加的柔软，也可以加固糯米里的维生素，防止流失。
