肥肉对很多人来说，实在是难以下口，其实这都是制作方法的问题，其实肥肉制作好，根本不会有油腻腻的感觉，味道非常好吃，今天就给大家带来了一种简单的制作方法，有烤箱的朋友们有福了，制作的肥肉一样美味。今天带来的美食是【脆皮烤肉】，制作简单南，美味好吃！
说实话，小编一直都怕白白的一整块肥猪肉，白色猪肉唯一能一口接一口地塞进嘴巴就只有化皮烧肉切成大薄片的样子才行，从来都没有想要自己做这么一大块的白猪肉。纠结了几天还是买了肉肉回来做化皮烧肉吧！
【 脆皮烧肉 】简易版
材料：带皮三层肉块取自己要的大小、海盐适量
制作方法：1、准备插肉用的针。市面上可以买到整排矩形的插肉针，但因小编没找到自己想要的材质，所以用不锈钢长针取代。速度比较慢，但是效果比较好。
2、为了方便放冰箱腌存，小编特意将肉块切得和容器一样大。以适量海盐涂抹在肉上后(皮的部分不涂)，肉块放进容器里置于冰箱冷藏腌渍。利用冰箱的低温让脂肪组织变硬，而且蒸发掉猪皮上多余的水分以利插洞。
密密麻麻的在猪皮上插上针孔(深度要穿破猪皮到达白色脂肪的位置)。这步骤很费力，而且小编只一根针的效率实在低。可以趁看电视插几下，手酸了就再放进冰箱(不包上盖)；休息开冰箱时，再拿出来插几下…来来回回好几次。直到确定在猪皮上插了密密麻麻的针孔才罢休！※把猪皮抹上海盐，准备进烤箱。
3、将肉块取出。200度C 烤箱烤35分完成，小编不喜欢弄得油油的，所以在烤盘上垫上烘焙纸收集滴落的猪油，出炉稍冷却后再用厨房纸巾将肉块底部多余的油脂吸掉。不喜欢肉泡到油的朋友可以拿架子垫高！
※稍放冷就可以切开摆盘了！记得切的时候要放猪皮在下比较好下刀喔！
小叮咛：
1猪肉要腌入味才会好吃。正统的烧肉吃法是蘸糖吃的；蘸醋来吃的风味也很好；就算都不沾也很是美味。
2猪皮要把水分收掉油爆时才会细致漂亮。
3插的洞深度要达到白色脂肪层才会有油爆效果；洞愈多，爆皮的效果越好。
