端午节过后，南方高温又多雨，长期生活在潮湿闷热的环境中容易加重体内湿气，它会使我们浑身没劲，上学上班都没什么精神，并且食欲不振，吃不下多少东西，长久之下只会营养不良，人是铁饭是钢，不吃饭是不行的，毕竟夏天新陈代谢加快，体力消耗也大，肠胃功能偏弱，所以要少吃过于油腻的东西，不容易消化，这时候要多喝一些营养滋补的汤才行。
夏季天气热，最该喝的汤不是绿豆汤，而是这汤，营养滋补又能消暑除湿，男女老少都可以，绿豆汤虽然是夏日必备的良品，清淡又解暑，其实最能消暑的是冬瓜汤，冬瓜性寒味甘，里面含有丰富的维生素C、蛋白质，并且还有较多的钾、钙磷、铁等矿物质元素，能够消热祛湿，避暑除烦，在夏天经常喝冬瓜最为适宜。
它还是唯一没有脂肪的蔬菜，含有丙醇二酸，能够抑制体内脂肪的转化，有很好的减肥功效，新鲜的冬瓜口感甘甜清爽，营养丰富，跟肉一起炖汤喝再合适不过了，下面就来给大家分享冬瓜蛏子汤，味道鲜美又好喝，喜欢的朋友不妨收藏一下。
冬瓜蛏子汤
准备食材：冬瓜半斤、蛏子肉、生姜、香菜、枸杞、食盐、料酒、食用油
具体操作步骤：
第一步：买来的蛏子肉要提前半天进行吐沙，一般来说你可以跟卖海鲜的老板要一袋海水带回家，然后把蛏子放在海水里面浸泡，它会疯狂的吐出泥沙还有杂质。
第二步：把蛏子刷洗干净，然后起锅倒入适量的开水，加一勺食盐进去煮沸，把蛏子倒进去煮开口，捞出来放在冷水里面过凉，把蛏子肉取出来装碗备用，蛏子的高汤不要倒掉，要留下。
第三步：生姜洗好切成末状，冬瓜去皮、去瓜瓤洗干净切成小块。
第四步：锅里倒入少许的食用油，把姜末倒进去炒香，香味出来后把冬瓜倒进去翻炒均匀，再把蛏子煮好的高汤与适量的清水倒入锅内，开大火把汤煮开，再倒入蛏子肉，加入少许的料酒去腥调味，再加少许的食盐与枸杞煮制一段时间。
第五步：出锅前把洗好的香菜段撒在锅内搅拌均匀，然后可以装碗食用了，味道非常的鲜香可口。
【烹饪小贴士】
1. 煮冬瓜汤要放生姜，因为它能有效的去除掉海鲜的寒性，另外夏天吃姜对身体有好处。
2. 蛏子要放在海水里面进行吐沙，这样不仅方便快捷，效果也特别好。
3. 蛏子煮开口后，高汤不要倒掉，后面做汤的时候需要用到。
