大家好，在日常生活中，鱼肉是很多人都很爱吃的。我也是一位很爱吃鱼的人，几乎每个星期，我都会为家里人买上那么几条鱼，给他们做一些有关鱼肉的美食，对于鱼这道食材，越新鲜就越好吃。
所以每次到菜市场中去买鱼的时候，我从来不叫店老板，帮我把鱼宰杀好。因为鱼宰杀时间，只要超过一个小时，鱼肉的味道都会受很大影响，鱼肉吃起来会有股腥味。超过两个小时，鱼肉吃起来就会很腥。
1、在对鱼进行购买的时候，市场上所能购买到的80%鱼类，其表面都会有鳞片。这些鱼自己动手在家宰杀的话，是比较麻烦的，尤其是对鱼的鳞片进行处理，如果处理不好的话，鱼鳞就会弄的整个厨房都是，看起来又脏又乱。
如果你还在担心杀鱼，弄得整个厨房都是鱼鳞的话，下面就让我来教教你，在杀鱼的时候，要如何正确宰杀鱼吧！只需一个塑料袋，就能保证杀鱼一点不费劲，而且一点也不脏手，处理鱼还非常快速、干净。
2、在对鱼鳞进行处理时，如果你用菜刀处理的话，那就错误了。因为菜刀的刀口是很锋利的，而鱼肉的表面又非常脆弱，直接用锋利的刀面，和鱼鳞进行接触的时候，只要轻轻一刮，就会破坏鱼身。
所以在刮鱼鳞的时候，我们最好选择一些，接触面积比较大，且边缘比较锋利的东西，去对鱼鳞进行处理。例如家里白菜头的菜梗头部，或者是一个胡萝卜头，这些都是非常好的工具。只需逆向轻轻一推鱼鳞，就能把鱼鳞刮掉。
3、我在家刮鱼鳞的时候，最喜欢用的就是白菜头。白菜头刮鱼鳞，鱼鳞不仅不飞溅，而且很快速，刮一条鱼的鱼鳞，只需短短一分钟，就能将鱼鳞刮得很干净。在刮鱼鳞的时候，我们要准备一个塑料袋，并把鱼套进塑料袋中。
这样鱼鳞在刮的时候，鱼鳞就不会四处飞溅了，刮好以后的鱼鳞，就直接抖落到了塑料袋中。最后把鱼从塑料袋中取出，将刮掉落的鱼鳞打包，直接扔到垃圾桶，鱼鳞处理就会特别容易且方便。
4、最后要告诉大家的是，在我们的厨房中，有一样东西刮鱼鳞也是非常好使的，那就是我们平常舀汤用的圆汤勺。圆汤勺的边缘不仅锋利，且汤勺硬度很高，用汤勺反面去推鱼鳞，鱼鳞处理起来也是很快的。
刮完鱼鳞以后的鱼，只需将其开膛破肚，将里面的那些内脏全部取出。再用清水简单的冲洗两遍，把淤血给完全冲洗掉，鱼的宰杀就完成了。如果你熟练以后，杀鱼只需短短5分钟，就能把鱼处理得干干净净。
总结：杀鱼的小知识，就和大家分享到这里了，学会以后尽量买新鲜的鱼带回家，然后自行进行处理，不要在摊位老板那里请他宰杀好，那样买回家以后的鱼肉，其实已经变质不新鲜了，鱼肉口感会受影响
