夏季天气炎热，很多人都会躲在屋里吹着空调，吃着冰镇西瓜，不过相比很多朋友应该很好奇，空调是现代产物，以前没有空调的时候，人们是怎么解暑的呢？这就不得不说咱们劳动人们的智慧了。
在我国南方的农村山区里，有这么一种奇特的野果，它长得和无花果很像，但是它却不能直接食用，因为这种野果的果实里全是籽，必须要反复捶打烂了之后，在经过特殊的处理才能吃，处理之后就成了一种十分好吃的凉粉，在以前的时候曾是不少老一辈农民朋友以及农村娃的夏季解暑佳品，这种野果就是“爱玉果”。
（将爱玉果切成凉拌）
爱玉果的名字可能很多朋友没听过，这也是很正常的事，它主要分布于我国南方地区，而且由于每个地区都有当地的独特的叫法，所以并不知道它的学名，就笔者所知，爱玉果在民间就有爱玉子、凉粉果、草粿、石莲豆腐、薜荔等。
很多人在第一次见到爱玉果的时候，还以为它是无花果呢，实际上很正常，它是桑科无花果亚属的植物，和无花果算是亲戚，所以其果实和无花果长得像，不过可不要把它当成无花果来吃了，因为爱玉果可不能直接食用，不然很难吃的，除非是它熟的透透的才行。
（将切好的爱玉果晒干）
爱玉果虽然不能像其他野果一样直接能食用，但在以前的农村里，却深受农民朋友和农村娃的喜爱，每年一到7、8月的时候，农民们就会带着娃们一起，去山里一麻袋一麻袋的往家里扛，之所以会这么做，是因为爱玉果有一独特的作用，那就是它的果实里全是籽，这些籽经过反复捶打，在经过特殊的处理之后，可以做成美味的凉粉，好吃不说，还特别解暑。
那么爱玉果要如何处理才能成为一碗美味的凉粉呢？
一般去山里采摘的时候，都会挑选一些未成熟却又马上要成熟的爱玉果，这个时候的爱玉果还比较硬，农民会先把它用小刀切成两半，然后把白色果肉连籽一起晒干（或者烘干）。
（将爱玉果锤烂了之后，挤出汁液）
烘干之后的籽呈金黄色，不吃的话可以保存起来，想吃的时候，则把这些金黄色的爱玉籽拿出来，用白纱布包裹住放到石舀子里，倒点水进去之后，用石锤子反复捶打，锤烂了之后就会有黏黏的汁液渗出，接着将这些渗出的汁液挤到碗里，放置一段时间之后，会凝结成晶莹剔透的“果冻”，这“果冻”就是爱玉果冻，有些地方也叫做爱玉凉粉。
以前没有冰箱之类的电器，自然也没有冰块可以放到里面，所以那个时候农民朋友都是把爱玉果冻用2个碗扣着，然后放到井水里浸1、2个小时，再捞出来放点糖就可以吃了。
（制作好的爱玉果冻）
儿时那会每到夏季，笔者就特别喜欢吃母亲做的爱玉凉粉，那味道简直太棒了，又好吃又解暑，所以在以前的时候，爱玉果是很多农民朋友喜爱的夏季解暑佳品之一。
随着时代的变迁，爱玉果不仅没有被淘汰，反而更受人们喜爱了。现如今在南方很多农村地区，爱玉果也成了一部分农民朋友种植的特殊水果，在市面上常被用来制作爱玉果冻、爱玉冰等解暑食品。
