做西红柿鸡蛋汤，蛋液直接放？难怪不好吃还腥，教你1个小妙招
到了七八月份正是酷暑的时候，这时候就应该喝点汤给自己补充水分，冰冰的绿豆汤虽然消暑但不适合在吃饭的时候吃，这时候可以做一碗西红柿鸡蛋汤，开胃又好喝，小时候住在北方的乡下，晚饭经常会在院子里吃。妈妈就会端出一碗西红柿鸡蛋汤，炒成金黄的土鸡蛋配上熬成粥的西红柿，舀一勺放进嘴里酸酸甜甜的。
这道菜算是一道正宗的家常菜，但是每个人做出来的味道都是不一样的，我习惯做成酸甜口的，有的朋友习惯做成咸咸的汤，不管是哪一种做饭，吃起来都营养又美味。做好一道蛋花汤并不难，下面快让小编告诉你们怎么做最好喝吧！
【菜品】：西红柿鸡蛋汤
【配料】：西红柿适量、鸡蛋1个、油适量、盐适量、鸡精适量、淀粉、番茄酱适量、水适量。
1、 准备一到两个大一点的西红柿，现在西红柿表面用刀画一个十字形的开口，然后用热水浸泡西红柿十分钟左右。
2、 热水泡过的西红柿去皮非常方便，用手一扒就下来了，然后把果肉切成一个个小丁，锅烧热，倒油倒入西红柿炒软出汁。
3、 用中小火炒番茄丁，在锅里炒软以后，倒入一勺番茄酱，西红柿炒软以后倒入一勺番茄酱，然后倒入清水，喜欢汤多一点的可以多倒点水，不过要注意不要太稀哦。
4、 大火把汤烧开这时候可以放调味料了，适量的盐、鸡精、等搅拌一下尝尝味道的咸淡。
5、 将之前准备好的面粉和清水按1:1的比例调好，有的朋友汤做出来特别稀问题就在这，倒入勾芡可以让汤喝起来更浓稠。
6、 准备碗把蛋液打均匀，鸡蛋可以放两到三个，喜欢吃鸡蛋也可以多放，打蛋液时可以放点盐，增加蛋的香气。然后把蛋液倒进锅里。
7、 蛋液倒进去之后等待鸡蛋成型，然后用勺子慢慢的搅动鸡蛋，让蛋花变得均匀一点。然后再熬个小半分钟左右，就可以关火了。
8、 用勺子搅拌一下看看汤有没有浓稠。差不多了就可以出锅了。
9、 出锅的样子，是不是看着就很有胃口呢，最后可以撒上一点葱花做一下装饰。
【烹饪贴士】：
1、 这道菜还是很方便快捷的，勾芡的淀粉可以用玉米、地瓜、澄粉都可以用，本质上是没有区别的。
2、 如果喜欢西红柿吃皮的朋友可以不用去皮，用开水烫之前用勺子刮一刮，然后直接用热水泡。
3、 番茄酱其实放不放都可以，放番茄酱翻炒的目的是让番茄汤出锅以后番茄的味道更浓郁一些。
4、 番茄丁下锅翻炒的时候这一步很重要，如果喜欢喝咸咸的汤的可以在炒番茄丁时放点盐，喜欢喝酸甜的汤时可以放点糖，使其快速炒成糊状。
5、 不喜欢吃葱的朋友可以在上面撒一点香菜，或者芹菜叶，增鲜提味的，味道特别棒，颜色也很好看。
【文案编辑】目海食 飘扬的风
