最近几天，荷塘边都漫水了，一些鱼类都跑出来，小鱼小虾也跑出来，路边到处都可以捡到小鱼，今天下雨后收获小鱼，上次老妈说小鱼干炸着吃非常美味，特别酥脆，然后去超市购买一捆空心菜，总共才花费2块钱，今天用空心菜和小鱼干做一道好吃的，小鱼干做出来不腥，酥脆有可口，营养价值还相当高，尤其是维生素和钙质最高。马上到三伏天了，天气多雨水，气温很高，容易让人没有胃口，这盘空心菜配小鱼干，好吃又下饭，超级过瘾！三伏天，吃猪肉不如吃它，每天炒一盘，钙质是牛奶3倍，个头长得快。
【空心菜梗炒小鱼干的养生食谱】
准备一些食材：准备一些空心菜，小鱼干250克，小米椒几个，大蒜几瓣，生姜几片，清水少许，食用油少许，醋少许，蚝油和生抽少许，食盐少许等等。
烹饪难度：食材非常简单，做法特别简单
制作第一步：先将小鱼去掉内脏，将小鱼清洗干净，沥干表面的水分。
制作第二步：将锅预热一会儿，将食用油倒入锅中，不要太多容易浪费油，将小鱼干下锅煎到金黄。
制作第三步：加上一些生姜片，加上醋少许，将炸好的小鱼干装盘。
制作第四步：将买回来的空心菜，切断不新鲜的根部，将空心菜摘掉叶片，空心菜用盐水泡2分钟。
制作第五步：将空心菜表面的水分控干，将空心菜切成段（不要太长），将大蒜头也切成细末，小米椒切成小块，准备好空心菜段，煎好的小鱼干，配料少许，开始烹饪这盘空心菜梗炒小鱼干。
制作第六步：将锅底留少许油，加上蒜泥煸炒，加上空心菜炒到断生，加上一些煎好的小鱼干，将两种食材混合。
制作第七步：加上蚝油少许，加上一小勺食盐，转中火将空心菜煸炒片刻，关火后就能食用。
小魏养生厨房的小贴士：空心菜是一种钙质很高的蔬菜，空心菜表面有农药残留，加盐水可以去掉有害物质，这样空心菜吃起来更安全，开可以用热水焯水30秒，这样钙质不会丢失。小鱼干需要清洗干净，沥干水分，方便小鱼干油炸，记得用中火煎到金黄，将小鱼干装盘。然后先炒空心菜，然后炒小鱼干，最后加上一些调味料，中火收汁，出锅。
推荐语：空心菜又叫做“通心菜”，是夏季非常受欢迎的蔬菜，叶片和根茎都可以食用，搭配小鱼干一起吃，小鱼干口感特别酥脆，小鱼干清淡又可口，吃起来非常爽口，特别适合作为下饭菜。空心菜有“绿色精灵”之称，钙质比牛奶更高，相当于3倍左右，非常适合给成长期的孩子食用，帮助补充能量，钙质被吸收，孩子个头长得快。
天热了，非常容易没有胃口，不妨试一试这道空心菜炒小鱼干，吃起来超级美味，家里人都爱吃，你们掌握这道空心菜炒小鱼干烹饪方法？（所有图片来自网络）
