日常生活中只要说到丸子，相信很多人都会想到火锅中的主打美食——牛肉丸、鱼丸，素丸等等。而如果说到家常菜的话，相信对于“丸子类”的美食，估计也只有红烧狮子头能入大众的法眼了。而对于笔者今天分享的这款肉末素菜丸子，应该算是丸子美食的一种另类吃法，不光操作手法有别于常态，而且连最后的品尝也大有讲究。
其实对于今天这款美食来说，无论是口感还是烹饪方法，那都是让人有一种想要尝试一下的冲动。如果您对这款美食已经产生了一点点兴趣，不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。
【美食名称】：肉末素菜丸子。
【准备原料】：长豆角80克，白萝卜一根，胡萝卜一根，肉末120克，葱花少许，姜蒜自备。
【我要准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，淀粉即可。
第一步：首先我们把豆角，白萝卜，胡萝卜分别处理切成丁。
第二步：锅中加入300ml的沸水，滴上几滴食用油，把处理好的豆角，胡萝卜，白萝卜倒入锅中，焯水两分钟捞出控水备用。
第三步：随后把焯水好的食材倒入一个碗中，加入三勺的玉米淀粉，用筷子均匀搅拌，然后戴上一次性手套，按照下面这张图的操作方法，在掌心按压出肉末素菜丸子的生胚。对于这个来说，淀粉的用量要稍微注意一点，千万不要放的太多，一定要分次少量的倒入碗中。如果你是第一次操作的话，一定要记住这一点哦。
第四步：随后把所有的素菜丸子冷水上蒸锅，大火蒸18分钟，取出装盘备用。
第五步：锅中加入适量的油，五成油温倒入准备好的肉末，翻炒至微焦冒油之后，加入准备好的葱姜蒜炒香，然后在加入15ml的清水，适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，再次翻炒1分钟后，用少许的水淀粉勾芡出浓稠的汤汁关火。
第六步：最后我们把熬好的肉末汤汁浇淋在装盘的素菜丸子表面，无需翻拌即可上桌品尝。
正如笔者开头所说的那样，这款美味既可以当做热菜食用，也可以搭配上自己喜欢吃的酱料蘸着吃，口感方面一定会非常的诱人。如果您对今天这款美食也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。笔者相信当您把这道美食端上桌的时候，无论是大人或者小孩儿，都会非常喜欢哦。
