大家好，我是你们吃货的小编啦！今天小编又来给宝宝们带来小编心中粤菜菜单里面的一道经典粤菜:酱油鸡！别听这名字，以为就是简单的酱油焖鸡，你别说，小编一开始也是这样觉得的，后面做了一次，才发现，原来不单只有酱油，而且味道鲜而不腻，咸香咸香的，正中小编的口味。
在我们大广东，有好多鸡肉的做法，小编之前也介绍过一款，同样也十分好吃。生活在广东，你不胖个一两斤，都对不起这些食物。酱油鸡用料少，不用炸不用锅蒸，只需要宝宝们放进电饭煲，煲一煲就可以咯！简单快捷，又不会让厨房油腻，一天一个省家务小技巧。这道菜也是我们大广东里面的一道算得上经典特色的家常菜啦！
制作这个酱油鸡，我们多需要的材料并不是很多，只需要准备:大土鸡一只、白砂糖40g、姜一块、桂皮一块、八角三朵、花椒1g左右、草果2个、白砂糖40g、豆瓣酱两勺左右、生抽60g、老抽还有盐适量均可。准备好这些就可以啦！
如果有宝宝觉得一只吃不完的，也可以选择半只还是多少都可以，按自己家的情况来买，按小编来说，便是一只份的量啦！如果有宝宝所买的鸡肉用量少，到时这些配料相应减少就可以啦！
我们先调制酱料，把刚刚准备好的材料拿过来，再拿出一个干净的大碗，宝宝们先把60g生抽倒进去，适量老抽，40g的白砂糖，盐适量，这里小编大概一小勺就可以啦，因为还有酱油这些，再加入一小碗水，把它们搅拌均匀就可以啦！加入水可以稀释中和一下味道，这样子才不会味道太过于浓厚。
把刚刚调好的酱汁放到一旁备用，接着把鸡肉拿出来，用清水冲干净，宝宝们要冲冲里面的肉，因为里面还有一些鸡的内脏这些，要再处理干净一点点，接着有厨房纸的话，可以用它擦干，没有的话就放着晾干就可以啦。然后把酱汁都倒在鸡的身上，宝宝们要记得土鸡下面要拿个盘子装着，这样子才不会让酱汁流失，把它们涂抹均匀了，再用保鲜膜把土鸡包住，把它放进冰箱冷藏室放大概五个钟，中间的时间要记得多翻动，翻一下面。
把锅拿出来，放上油，开大火，先把油热到差不多七八分热度，把一开始准备好的一块生姜切成姜片，再一起加入、三朵八角、1g花椒、一块桂皮、2个草果，开大火，把它们炒出香味来，再放入两勺豆瓣酱。接着把鸡肉拿出来，宝宝们要记得鸡肉要腌制五个小时以上哦！所以这些步骤都要等五个小时后才能制作。把腌鸡肉的酱汁倒进去锅里，中大火煮开。宝宝们把鸡再放入电饭煲里面，把刚刚煮开的酱汁全部倒入电饭煲里面，这样子就可以啦！
把电饭煲盖上，按上煮饭模式就可以啦！小编这里要告诉宝宝们，在煮的时候，煮一半我们要记得给鸡翻个身，这样才不会焦一面，影响口感哦！小编第一次煮的时候，就是没有及时去翻面，还以为直接放着就可以了，然后煮好打开一看，迎面而来就闻见了一点焦味。宝宝们可要记住了！
至于酱油和糖的用量，宝宝们也要记住，按自己的口味下就可以了，不过小编还是建议各位宝宝们就不要太过于下太多了，太咸对身体也不好哦！好啦今天的酱油鸡，就这样教完啦！有兴趣的宝宝们快快去试试看吧！小编打包票，肯定好吃到爆！
