最近这几天早上跟下午都算是有个凉快的天了，微风徐徐的，每天开窗睡觉醒来竟然还会有一丝丝的凉意。没想到这个夏天来的比较晚，秋天就显得来的比较早了，大连的夏天还是这么闷热，因为最近疫情的原因，口罩还是不敢轻易的摘下来，尽量也不敢再出去外面走动了。
也是因为最近疫情的原因，吃海鲜也不敢了，今年可能就注定是一个灾年，现在疫情国外的情况更加的严重，这夏天本就是吃海鲜的季节，现在搞定不能吃海鲜，猪肉，牛肉的价格却涨了起来，现在我们这边的猪肉已经35块钱左右一斤了，你们那里都涨到了多少钱一斤呢？
既然猪肉都已经快40元一斤了，不如添点钱买几斤牛肉吃一吃，顺便解一解馋。孩子最近放暑假在家，给孩子补一补身体。牛肉营养价值是所有肉类里面最丰富的了，富含优质的蛋白质，每次老公工作有一段时间都需要体力劳动的时候，我都准备给他做点牛肉吃。
今天的做法就是用土豆来炖牛肉，把牛肉切成小块，里面还放了青红辣椒来点缀，让原本单调的土豆炖牛肉更加的有色彩，情调。
【菜名】：青红椒土豆炖牛肉
【所需食材】：牛肉适量，青红辣椒各1个，土豆1个，姜片3、4片，玉米油30毫升，盐2勺，料酒15克，老抽3~5克，生抽5 ~8克，白糖1克。
【制作步骤】：
1、把牛肉切成大小一样的小块，洗干净，想吃的更加软烂一点的牛肉还可以切的更小块一点，比较容易炖熟，放进锅里面，加入清水，盖上锅盖开火炖。大火烧开以后，将浮沫捞出。
2、炖好以后的牛肉块捞出来，用凉水洗干净备用。青红辣椒的籽去掉洗干净，切成小块。土豆的皮也去掉，洗干净切成小块。
3、锅里面烧油，把食用油倒进去烧热，然后下姜片炒香，再将牛肉块下进锅里面翻炒。牛肉炒的差不多，放入料酒和适量的清水，把锅盖盖上把锅里的水烧沸，再转成小火炖半个小时左右。
4、锅里面放老抽，生抽上色，放入适量的盐调味，炒匀以后把土豆块放进去，小火继续炖15分钟左右。
5、把青红辣椒块放进去翻炒2分钟左右，炒至断生。
6、锅里面的汤汁收干一点，把白糖放进去提鲜，翻炒均匀。
7、简单的翻炒一下，把牛肉炖的软烂，就可以熄火装盘了。一筷子一口肉实在过瘾，关键的是下饭太快了。好吃到没有朋友。加了青红辣椒以后味道更赞。
【小贴士】：
1、想吃比较小块的牛肉可以再切的比较小一点，炖出来就会更加的软烂，更加的入味，不过我喜欢这种大块吃肉的感觉。
2、牛肉放进去先炖，再放土豆，最后快出锅了再放青红辣椒，炒的稍微断生就可以，不用炒的太过。
3、我放的这两种辣椒都是没有什么辣味的，就增味就行，不用太辣的。味道太辣就会盖住牛肉的味道。
【文案编辑】：目海食吃货日记
