宫保松茸
原料：
保鲜松茸300克，熟腰果30克，弹子葱10克，姜片、蒜片各5克，干辣椒节5克，鲜花椒2克。
调料：
盐、味精、酱油、白糖、醋、湿生粉、干生粉、鲜汤、色拉油适量。
制作：
1、把保鲜松茸先放到鲜汤锅里煨入味，捞出来晾冷后，切成丁备用。另取盐、味精、酱油、白糖、醋、湿生粉和鲜汤调成甜酸味的滋汁。
2、锅里放色拉油烧至七成热，把松茸丁粘上干生粉后，下油锅炸至色金黄时，倒出来沥油。
3、锅里留底油，投入干辣椒节、姜片、蒜片和鲜花椒先炒香，再下炸好的松茸丁和弹子葱炒匀，待烹入甜酸味滋汁并翻匀后，起锅装盘造型即成。
回锅萝卜
制作：
1.把大白萝卜削皮后，切成滚刀块，在沸水锅里汆水后，捞出待用。
2.净锅里放猪油烧热，倒入萝卜块稍加煸炒后，加鲜汤、猪棒骨、酱油、蚝油、盐、味精和鸡精，改小火煨至软熟入味时，离火待用（此过程中可批量制作）。
3.临出菜时，在热锅里放猪油，先下大蒜粒和青尖椒节炒香，再下煨好的萝卜块炒匀，起锅装砂煲里便可上桌。
葱葱兔
制法：
1.制作葱葱兔时，先把净鲜兔去大骨，斩成小块纳盆，并加盐、料酒和生粉码味上浆。
2.取铁锅放菜油烧至四五成热，把兔肉块抖散下入油锅，炸至定型后捞出，待油温回升至五成热时，放入兔肉块复炸至酥香，倒出沥油。
3.锅里放适量红油和菜油，倒入兔块并加花椒稍炒，然后撒入复合辣椒粉（由几种不同的干辣椒炒香后制成的粉） 炒匀，再依次加放孜然粉、花椒油、香油稍炒，起锅装在盘中，立刻在兔块上撒大量的香葱花，让兔肉本身的热烫激发出葱花的香。
4.端上桌后，由客人将葱花与兔肉拌匀，即可食用。
侧耳根爆毛肚
此菜是把侧耳根与毛肚同炒成菜，搭配奇特，具有质地脆嫩、清香辣爽的特点。
原料：
鲜毛肚250克侧耳根50克小青尖椒20克小红尖椒20克芹菜10克芫荽5克姜片3克蒜片5克花椒2克盐2克胡椒粉1克白糖2克生抽5毫升藤椒油2毫升料酒10毫升食用油适量
制作：
1.把鲜毛肚治净，顺叶片切成粗丝，纳盆后加盐、料酒拌匀腌渍片刻。另把侧耳根、芹菜、芫荽分别切成寸段，小青尖椒、小红尖椒分别切成斜刀段。
2.炒锅置旺火上，注入食用油烧热，投入姜片、蒜片爆香，下入小青尖椒段、小红尖椒段、花椒炒香，然后放入鲜毛肚丝爆炒至断生，下入侧耳根段、芹菜段、芫荽段，调入盐、胡椒粉、白糖、生抽炒匀，淋些藤椒油，出锅装盘即成。
干烧耗儿鱼
制作：
1.小耗儿鱼解冻后沥水，投入六成热的油锅，炸至金黄干香后，倒出来沥油。
2.锅里放香辣油烧热，投入大量干辣椒节和少许干青花椒炝出香味，再下炸好的耗儿鱼和芹菜节一起翻炒，然后掺入适量清水，加盐、味精、鸡精和胡椒粉调味，待耗儿鱼吸收水分且略回软时，淋香油即起锅装盘，最后撒熟芝麻上桌。
顽石的温柔心
这道小吃的创意，虽然是源于石子烤馍，但制作时却在烤馍里加入了红糖馅。此外，把烤馍和石子一起上桌，再由食客自己动手取下石子，这也增加了客人就餐时的互动性和体验感。
制作：
先把面团饧发好，下剂并分别包入红糖馅后，再与石子一起送入温度调至200℃的烤箱，烤5分钟，即可取出装盘上桌。
滋味土鳝鱼
原料：
土鳝鱼300克，青笋150克，红小米辣圈、青花椒各20克，姜米、蒜米各15克。
调料：
辣鲜露、美极鲜酱油各10毫升，啤酒、藤椒油、熟菜油各适量。
制作：
1、把土鳝鱼宰杀治净，剁成5厘米长的段后，投入温水锅烫一下，捞出待用。另把青笋切成丝，投入加有盐的沸水锅汆一水，然后捞入盘里垫底。
2、锅里放熟菜油烧热，下姜米、蒜米、小米辣圈和青花椒先炒几下，等放入鳝鱼段一起爆炒出香后，加入啤酒、辣鲜露和美极鲜酱油调味，起锅前淋入藤椒油，最后放到垫有青笋丝的盘里便好。
