香菇是一个非常不错的美味食材，它不但营养丰富，而且口感极佳，一直都是非常受人欢迎的一道家常菜，比如我家就很喜欢吃香菇，不管是干香菇还是新鲜香菇，都经常被送上了我家的餐桌。干香菇适合炖鸡或者炖肉，那么新鲜香菇最适合做什么菜呢？
新鲜香菇的价格比较便宜，但是香味也比干香菇淡了一点，不过新鲜香菇的口感是非常棒的，我家一直都很喜欢直接用新鲜香菇来炒着吃。
今天就把我家炒香菇的做法分享出来给大家，如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以试着做一下，这样子做出来的香菇，又香又好吃，用来下饭那是非常棒的，而且吃起来也不油腻，非常适合家里人吃呀。
【炒香菇】
材料：香菇、青椒、葱、大蒜
调料：生抽、蚝油
【详细做法】
1.准备一个青椒，适量的新鲜香菇，把它们全都清洗干净，接着把香菇切成薄片，葱切成段，把葱叶跟葱白分开，大蒜剁成末，青椒直接切成滚刀块备用。
2.锅里放水烧开，放入半勺盐，一勺花生油，接着把准备好的的香菇倒进去焯一下水，大概焯水40秒左右，时间到了之后，把香菇捞出来沥干水分备用。锅里放入花生油，把葱白、大蒜跟青椒放进去，炒出香味。
3.香味出来之后，把焯好水的香菇倒进去，大概翻炒一分钟左右，时间到了之后再调一下味，放入一勺生抽、一勺蚝油，不用放盐了，把它们全都翻炒均匀，然后把准备好的葱叶倒进去翻炒一下就可以了。
4.炒好的香菇就可以直接关火出锅了，这一道鲜香美味的家常菜就算是做好了，味道不错，下饭很棒，天气热的时候炒上一盘比吃肉还爽哦。如果感兴趣的赶紧试一下吧，说不定你会喜欢上呢。
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