肉类富含优质蛋白，蛋白质堪称“肠胃消化兴奋剂”，促进消化腺分泌消化酶，加快肠胃蠕动，预防消化不良引起的腹泻或便秘等症状。
十佳优质蛋白中肉类占据七席！
今天大厨就用牛肉做一道：千层肉饼。
千层肉饼易熟且外焦里嫩的窍门，您可能就差最后这一步！
大厨还带来零失误发面神器：矿泉水瓶~
到底如何制？
食材 ：面粉 牛肉 大葱
烹饪步骤 ：
1、和面
面粉500克，温水250ml，白糖10克，酵母4克，和成面团醒发1小时后，面团呈蜂窝状，擀成面片。
知识点
大厨和面小窍门
矿泉水瓶的4格代表100克
这样子量5份就是500克面粉
1瓶子盖=4克
半瓶水=250ml
按以下比例和面
2、调配肉馅
牛肉打成肉馅，加花椒水去腥，再用盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、香油调味。最后放入葱花。
知识点
牛肉富含优质蛋白
蛋白质堪称“肠胃消化兴奋剂”
促进消化腺分泌消化酶，加快肠胃蠕动
预防消化不良引起的腹泻或便秘等
蛋白质也相当于一个载体
把营养素运到血液中，帮助消化吸收
优质蛋白十佳食物排行榜
3、做饼坯
面片切四刀，铺上牛肉馅，叠成饼坯。
4、蒸制出锅
做好的饼坯先上锅大火蒸3分钟。
蒸制后的肉饼干锅烙至表面微黄，倒入少许油，继续煎至两面金黄即可。
