导语：
今天给大家带来的是一道家常菜，名字叫做清炒莴苣。
这是一道非常下饭的家常菜，制作时间不超过20分钟，简单快捷，我们一起来看看吧！
这道菜只要用到的食材是莴苣，莴苣的营养价值极高，推荐大家经常食用。
莴苣是我们经常在菜市场看到的蔬菜，肉质鲜嫩、口感清爽、性价比高，备受大家欢迎。
莴苣不仅口感极佳，还富含各种营养，莴苣的茎叶都可以食用，莴苣叶子是爽口的生菜，配合蘸料食用也非常美味。
夏天是食用莴苣的好季节，莴苣可以起到通经络、清胃热、清热利尿的功效。
莴苣中含有芳香烃羟化酯，这种物质对于肝癌、胃癌有预防作用，是名副其实的抗癌蔬菜。
莴苣口味清爽脆嫩，食用后可以刺激肠胃的蠕动，增加食欲，饭后可以食用莴苣来解腻，对于食欲不振的人来说，莴苣也是很好的食材。
莴苣的纤维含量较高，可以促进肠胃的蠕动，食用后，可以刺激肠胃蠕动，从而解决便秘问题。
莴苣含钾量高，有排尿的功效，从而缓解心房的压力，可以起到缓解心脏病和高血压的作用。
莴苣中含少量的碘可以起到镇定的作用，对于人的心智、情绪调节有很大的作用。
鉴于此，今天就给大家带来一道清炒莴苣。
首先，我们需要准备烹饪清炒莴苣所需的材料，主要有以下几种：
主料：莴苣一个
辅料：盐、食用油、大蒜、酱油
制作步骤：
第一步：
将选好的莴苣清洗干净，然后用刀将莴苣切成薄片，切好的莴苣放在一旁备用。
第二步：
将大蒜切碎，起锅烧油，油温合适将大蒜放进锅中爆香，香味出来之后，将莴苣放进去翻炒，莴苣炒出来汁水后，放入一勺酱油，炒到莴苣的香味出来，我们放一小勺盐来提味。
第三步：
放好盐之后，这道菜就做好了，盛出来尽情享用吧！
生活小贴士：
今天教给大家怎样选取鲜嫩的莴苣，一般我们选择形状整齐的，大小均匀、无明显弯曲。
我们用手捏一下，皮薄，质脆，水分充足为佳品，这样食用起来，口感爽脆，而表面长斑、有黄叶的则是变质的，大家不要购买。
在购买莴苣的时候，注意莴苣有没有烂掉，烂掉的莴苣尽量不要购买和食用，不然会导致出现中毒症状，大家在选购的时候，一定要注意莴苣的新鲜程度。
莴苣的保存方法
有的时候，我们不小心买多了莴苣，这时候就需要一个正确保存莴苣的方法。
将刚买来的莴苣放入盛有凉水的器皿内，一次可放几棵，水淹至莴苣主干1/3处，放置室内阴凉处3-5天。
几天过后，叶子仍呈绿色，莴苣猪干仍很新鲜，削皮后炒吃仍鲜嫩可口。
或者，将莴苣用冷水浸泡，捞出来之后，用厨房吸油纸将莴苣表面擦干，之后找来干净的纸巾，用水打湿纸巾，将莴苣包好，放进冰箱冷藏室冷藏，这样也可以使莴苣保存3天左右。
