在我们的日常生活中，每当逢年过节，或者家中来了客人，饭桌上总会有那么几道非常硬实的菜。
而对于这些硬菜来说，大概率都是局限于肉食。而对于大多数的人家来说，宴客菜必定会有一定的寓意。
就好比今天分享的这款清蒸鲈鱼，如果把它当成年夜饭的主打菜品，那它代表的就是年年有“鱼”，寓意来年富足美满的生活。
但对于大部分人来说，鱼不像一般的肉食那样容易处理，它们本身具备的鱼腥味儿，加上鱼鳞，鱼鳃，鱼内脏，但凡没有一点处理功底的人，估计都做不好这道菜。
好在鲈鱼本身需要处理的部分比较少，只需简单的操作就能完美上桌。
如果您对今天这款美食也有一定兴趣，也想在家亲自一试，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
【美食名称】：清蒸鲈鱼。
【准备原料】：鲈鱼一条，2毫米厚度的姜片6片，5cm长度的葱段10克，红菜椒丝少许，蒸鱼豉油三勺，玉米油15ml。
第一步：我先给鲈鱼去腮，去鳞，去内脏，清洗干净之后放在一遍备用；把姜片和葱段分别切丝，然后放入一碗150ml的清水中，让其自然成卷，形成漂亮的“圈”形样式。
第二步：你的鲈鱼的背鳍部位开一刀7mm深的开口，这样可以在之后的烹饪之中更加的鲜香入味。
第三步：之后准备一个长方形的平底盘，要能完全把鲈鱼整个放在盘中，倒入预先准备好的葱姜水，腌制去腥五分钟。
第四步：随后锅中准备300ml的热水，先在蒸屉上面铺一个平底盘，然后放上四根筷子，把腌制去腥的鲈鱼铺在筷子上面，盖上锅盖，大火蒸煮八分钟，随后关火继续焖3分钟。
第五步：之后把蒸熟的鲈鱼平铺在平底盘中，在鱼的表面铺上姜丝，葱丝，菜椒丝，然后把15ml的玉米油加热至八成的热，均匀浇淋在鲈鱼的表面。
第六步：最后浇淋上准备好的蒸鱼豉油，即可上桌品尝。
相对于今天这款简单好吃的肉食美味，应该算是宴客菜中非常清新脱俗的存在。如果您对这款美味也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
