在南方，一提到鲜香下饭的家常菜，相信大部分人都能报上几个可口的菜名。
虽然有一部分人并不会炒菜，但家中的老公，老婆，老爸，老妈总有一个是烹饪中的高手。
他们用着可口的饭菜征服家人的味蕾，用美食增进家人的感情，每次在席间吃饭，家人吃着可口的饭菜，有说有笑，其乐融融。
其实在农家小院之中，这种幸福洋溢的景象不在少数，而让这些景象增光添彩的，莫过于可的家常菜了。
就好比今天分享的这款非常简单的尖椒炒肉，它主要以五花肉和尖椒烹制而成，主体的炒制时间大概在八分钟左右。
别看它食材简单，炒制时间很短，但想要把整道美食做的软嫩鲜香，那也是需要掌握一些烹饪技巧的。
如果您对今天这款农家小炒也感兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
【美食名称】：尖椒炒肉。
【准备原料】：三层肥两层瘦的五花肉180克，尖椒8-12根，豆豉40粒，蒜片8片。
【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，陈醋，白糖，生抽即可。
【食材说明】：对于今天这款美味来说，主体的口感呈鲜辣之味，如果你在家中不是太能吃辣的话，也可以把尖椒换成青椒炒制，做出来味道都差不多，只不过后者略显清淡而已，但鲜香之味依旧保留。
第一步：把五花肉切成1.5mm厚的薄片，然后放入一个碗中，加入一勺蚝油，一勺生抽，半勺料酒，用洗干净双手之后均匀揉捏30秒，然后腌制8分钟备用。
第二步：把尖椒适当洗净后，斜刀切段备用。
第三步：锅中加入少量的油，预热45秒后，把腌制好的五花肉片倒入锅中，翻炒至微焦冒油，并且整体形态呈现出微微翻卷的状态。
第四步：随后把准备好的蒜片和豆豉倒入锅中炒香。
第五步：最后把尖椒段倒入锅中，大火翻炒两分半钟，往锅中加入少许的蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖，陈醋调味，继续翻炒一分钟就可以出锅品尝了。
相对于今天这款简单下饭的尖椒炒肉，应该算是家常菜中非常不错的快手菜式。它烹饪步骤简单，食材易于买到，加上烹饪的时间又短，口感方面鲜辣爽口，相信成品的口味绝对是现在很多年轻人都非常喜欢的。如果您对这款美食也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
