卷心菜，也叫圆白菜，秋季成熟。卷心菜一般用于炒着吃，卷心菜质地比较软，炒着吃卷心菜味道更加的香甜。卷心菜除了炒着吃以外，还可以用于搭配煎饼，做成山东这边独一无二的菜煎饼。
卷心菜的做法有这么多，不知道大家喜欢哪一种吃法呢？卷心菜的家常做法一般都是炒着吃，炒着吃的卷心菜做法简单味道上更加香甜。小胖作为一个美食博主，今天就给大家分享一道家常版的卷心菜炒五花肉
卷心菜炒五花肉
原材料：卷心菜、辣椒、干辣椒、五花肉、葱姜蒜
调味料：盐、味精、蚝油、胡椒粉、十三香、醋、酱油
1. 买来的卷心菜，清洗干净，顺着卷心菜的纹路切成小块备用，可以切成片状或者小块状都可以。五花肉用凉水泡制，泡制好的五花肉，切成小块即可。葱切成葱花，蒜切成蒜末，姜切成姜末即可。青辣椒切成小块备用，干辣椒切成小块备用
2. 起锅烧油，油温烧制七成热的时候，放入准备好的葱姜蒜进行炒香，放入准备好的五花肉，放入盐、味精、酱油
3. 大火煸炒五花肉，五花肉炒制两面金黄，放入卷心菜，放入耗油、十三香、胡椒粉大火煸炒，加入一点水防止干锅
4. 炒到卷心菜微微变色，提前尝下味道，看卷心菜和五花肉是否已经熟。临出锅之前，再感觉自己的口味，放入准备好的醋、盐、味精
总结：不知道大家喜欢这道菜吗？做这道菜，需要注意的就是，炒制五花肉时，加点盐和酱油可以便于上色。卷心菜特别容易熟，炒制的时候，需要快速的煸炒。
