烟火人间，风味长存。分享几道家常菜做法，希望大家喜欢!
一、香辣羊蹄
材料：羊蹄15个、白酒50g、红枣、耗油10g、花椒10g、盐20g、桂皮15g、草果15g、蒜、姜、黄豆酱25g、西红柿酱50g、干辣椒25g、胡椒粉20g、麻椒20g、老抽10g、白糖10g、洋葱。
做法：
1、先将羊蹄去毛洗净，锅里烧开水，将羊蹄、白酒、放进去焯水3分钟。
2、然后捞出来放到压力锅里，加入花椒、桂皮、盐、草果、红枣和水，炖30分钟，捞出来备用。
3、锅里热油，放蒜和姜炒香，放干辣椒、西红柿酱、麻椒、黄豆酱、胡椒粉和羊蹄炒香，再加入耗油、白糖和老抽炒匀，然后加200g原汤焖2分钟即可出锅。
二、虾仁蒸蛋
材料：鸡蛋、鲜虾、料酒、酱油、盐、油。
做法：
1、将鸡蛋打散在碗里，加适量盐和少许料酒搅拌均匀。
2、然后把蛋液过滤两次。
3、如果有小气泡，先放置一会儿等气泡没了或焯掉。
4、盖上保鲜膜(有盖子的用盖子)，锅中水开后先蒸15分钟至蛋液稍为凝固。
5、虾取虾仁，去掉虾肠虾线，加少许盐腌制5分钟。
6、蛋液稍凝固后找开保鲜膜，摆放虾仁再蒸5分钟就可以了。
7、蒸好后调点酱油、香油淋上即可食用。
三、蚝油生菜
材料：生菜400克、大蒜头半个、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐五克。
做法：
1、大蒜头去皮放案板上剁成蒜蓉，生菜清洗干净沥干水分。
2、锅中放入二碗水，加五克盐和少许食用油大火煮开后放入生菜，用筷子搅拌一下煮半分钟即可捞出沥干水分，将生菜铺在盘子中。
3、热锅热油放入蒜泥翻炒出香味，放入一汤匙生抽、一汤匙蚝油和一汤匙清水，大火煮开并搅拌均匀。
4、将料汁浇在生菜上，美味的蚝油生菜就做好了。
