红烧竹笋
食材?：五花肉，竹笋，香料（八角+桂皮+香叶+干辣椒+姜片），香料若无可不放，老抽，生抽，料酒，冰糖，盐
做法：1.将炒锅（铁锅）烧热，把五花肉皮朝下烫成焦黄，然后洗干净。2.五花肉切小块，把八角、桂皮、香叶、姜片准备好放在五花肉上备用。3.热锅少油，放入上步骤准备的五花肉煸炒至微微缩水。4.加刚好淹没五花肉量的清水，然后放老抽、生抽、料酒、冰糖，水沸腾以后中小火慢炖45分钟。5.在炖肉的时候，我们来准备笋，锅中注入清水，烧至沸腾把笋带壳放入水中煮5-10分钟（煮的程度就是笋壳完全变色），笋煮好以后捞出放凉，剥开外壳切块备用。6.肉炖45分钟以后，揭开盖子放入些许干辣椒，再加入春笋，然后加少许盐。7.混合均匀再焖至水干即可。
莲藕炖排骨
食材：排骨莲藕姜蒜料酒盐
做法：
1、将莲藕削皮切块。
2、锅内放水烧开后，放入排骨，过一段时间放入莲藕，炖煮。
3、快开锅时加入姜，蒜，料酒，加入适当的盐。
蒜蓉粉丝蒸大虾
食材：去头大虾、粉丝(事先开水泡发)、葱姜蒜(切末);生抽1.5勺、陈醋1勺、香油半勺、水1勺、红糖半勺、盐适量调成酱汁。
做法：1、用利刃(最好是带锯齿的)从大虾背部划开，挑出黑的泥肠;2、热锅热油爆香葱姜蒜末;3、加入调好的酱汁煮开，盛起;4、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里;5、粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁，水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。
酱爆腰果鸡丁
材料：鸡边腿1只，腰果150克，青椒1/4个，红椒1/4个，番茄沙司20克，甜面酱20克，白胡椒粉少许，盐适量，糖1小勺，料酒1汤匙，生抽1小勺，淀粉1小勺，葱2段，蒜2瓣
步骤：1、鸡腿洗净去骨、去皮切成小块，加入白胡椒粉、盐、生抽、料酒抓匀至调料吸收，加入淀粉、几滴食用油抓匀腌制10分钟2、青、红椒切小块，葱、蒜切碎3、甜面酱、番茄沙司混合，加入淀粉、糖和水调和成碗汁4、腰果用水冲净控水，凉锅凉油小火倒入腰果，炸至表面微黄捞出控油备用5、原锅下入葱、蒜碎炒出香味6、下入鸡丁（先不要动，10秒后再翻动鸡丁）7、将鸡丁划炒开至变色8、下入碗汁炒匀至汤汁微稠9、下入青、红椒和腰果翻炒均匀即可出锅
酱汁脆香豆腐
食材：卤水豆腐300克、五花肉10片、蒜2瓣、姜2片、香葱2根、酱油3汤匙、豆瓣酱1汤匙、糖1汤匙、料酒2汤匙、热水2碗水、淀粉适量。
做法：1.豆腐切成一厘米厚的片。用油炸成两面金黄，表面结成硬壳。不要太薄了不然里面水份蒸发出后，豆腐会变得更薄，口感就不好了（或者可以少油慢慢煎）。2.捞出备用；3.姜蒜切片，五花肉切片。五花肉不用太多，只是给豆腐添点油脂。葱白葱尾分开切。葱白切寸段，葱尾切成葱花；4.炒锅，先不放油，把五花肉干煸一下。煸出油，再放适量油；5.煸到干香，捞出备用；6.直接用锅里的油，放1汤匙豆瓣酱，炒出香味，放入姜蒜煸香，再放入葱白，加入2汤匙料酒；7.加入3汤匙酱油，适量白糖。适量盐，加入2-3碗热水；8.把豆腐码进去，五花肉倒进去。用一把勺子把汤汁舀起来浇在豆腐上。让豆腐都吸饱汤汁。小火慢慢的炖制。直到汤汁收的差不多了，水淀粉薄薄的勾一层芡。洒上葱花。出锅。
韭菜小炒河虾
材料：韭菜，河虾，姜，小米椒，油，盐，生抽
做法：1、河虾用剪刀剪掉虾须，清理附着的杂物，洗净沥水2、韭菜切段，小米椒，生姜切丝3、热锅下油，下小米椒，姜丝爆香，4、下韭菜的根5、略翻炒后下河虾6、炒至河虾变色7、下韭菜的叶子8、加白胡椒粉，盐调味，调味不需要太多，，因为食材本身都很鲜，翻炒均匀即可
