近日，一64岁大妈因肝癌晚期离世。据了解，大妈乙肝病史26年，烟酒不沾，但是超级爱吃咸菜，几乎是天天吃。医生惊呼：咸菜是烂肝王，很多人还在天天吃？！接下来，笔者就来聊一聊为什么说咸菜是烂肝王呢？乙肝患者生活中有哪些注意事项呢？
为什么说咸菜是烂肝王呢？
咸菜口味重，下饭，很多人不管炒了多少个菜，旁边总有一个小碟子装满咸菜。可咸菜是一种腌制食品，放置过程中会产生大量的亚硝酸盐。而人体摄入过多亚硝酸盐，超过肝脏肾脏的代谢排泄能力，其可将正常的血红蛋白氧化，阻碍氧气的运送。而且人体内的亚硝酸盐，还可以生成亚硝胺，被证实是一种致癌物质，从而导致肝脏病变甚至肝癌。
乙肝患者生活中有哪些注意事项呢？
（1）注意饮食结构。多吃新鲜瓜果蔬菜，少吃咸菜腊制品，多摄入维生素和膳食纤维，抑制亚硝胺的合成。
（2）多运动。选择适合自己的运动方式，可加快机体代谢，从而加速毒物的排出。
（3）少生气。众所周知，中医理论“怒伤肝”，即发怒会对肝脏有损伤。西医理论为当人生气时，身体会分泌儿茶酚胺，促使脂肪分解血糖升高，血液和肝细胞中的毒素也相应增加，从而损伤肝功能。
（4）监测肝功能。乙肝病史患者应定期去医院复查肝功能，以便及时发现并早期干预。
结语
肝脏是人体重要的代谢器官，承担着解毒的重要职责。爱吃咸菜、长期熬夜、脾气暴躁等不良生活习惯都容易导致肝脏功能的受损。所以生活中，我们一定要好好爱护肝脏，定期监测肝功能，自觉远离“烂肝王”！
