如果您在网上搜索素食炒菜食谱，通常会先出现一些熟悉的人物：菜豆，胡萝卜，豆腐，甜椒和西兰花。一起将豆腐和西兰花炒在一起没有任何问题，特别是当肯吉（Kenji）的素食脆皮西兰花炒豆腐配方时，但是还有很多其他美味的肉替代品值得添加到您的炒菜库中，所有这些都可以可以在您当地的亚洲超市找到。如果有一道菜可以将它们融合在一起，那就是佛陀的美味（粤语中的罗汉杰）。
罗汉斋的中国节日，如在特别受欢迎春节或清明节（清明节）。我喜欢佛陀的喜悦的一件事是每种成分带来的不同质感。
佛陀的喜悦没有单一的配方。成分和调味料从一个版本到另一个版本可能会有很大差异，尽管有一些习惯。一个好的佛陀的喜悦将不仅有各种各样的蔬菜，而且还有由大豆和小麦面筋制成的各种成分。
准备材料
酱：
1/4杯预留香菇水（见下文）
1中瓣大蒜，切碎
1茶匙烤香油
1茶匙kecap manis（印尼甜酱油；请参见注释）
1汤匙酱油
1茶匙玉米淀粉
炒菜：
1/4磅纳帕白菜（约4片叶子），切成1英寸的块
1/4磅的小白菜，大一半减半，小剩余整个
3个干香菇，在冷水中浸泡过夜或在热水中浸泡至少2小时；挤满多余液体的蘑菇和浸泡过的水被过滤并保留
1根豆腐条，在冷水中浸泡过夜或在热水中浸泡至少2小时（请参见注释）
4个豆腐泡芙（见注）
1 3/4盎司豆丝面，在冷水中浸泡过夜或在热水中浸泡至少2个小时（1小包；请参见注释）
1汤匙菜籽油或植物油
5盎司（10盎司）沥干的彩宝鱼（中国红烧面筋；请参见注释）
粗盐
煮熟的白米饭
做法步骤
1。对于酱油：在碗中，加入预留的蘑菇液，大蒜，香油，kecap manis，酱油和玉米淀粉。混合好，放在一边。
2。对于炒菜：将炒锅或一锅咸水用高火烧开。加入纳帕白菜和小白菜，煮至嫩嫩，约1分钟。排干并在冷流水下冲洗直至冷却。用毛巾拍干。
3。在冷的流水下冲洗补水的蘑菇。挤出多余的水，切成薄片。
4。排干喙豆腐条。用剪刀将补水的豆腐条切成1英寸的小块；把那些切成两半。将豆腐粉扑切成两半，然后在对角线上切成两半，形成小三角形。
5，排干补水的豆丝面，然后用冷水冲洗。用剪刀将那捆面条切成两半。
6。在炒锅或不粘锅中，加热油直至轻微发烟。加入彩宝鱼，蘑菇，豆腐泡芙和豆腐棒。用盐调味，然后炒至蘑菇变成金黄色，约4分钟。
7加入纳帕白菜和小白菜，炒至蔬菜变嫩1至2分钟。
8。将豆丝面放入锅中，煮一圈，搅拌一分钟。搅拌调味料，倒入炒锅。煮熟，搅拌使原料上油，直到酱变稠，面条和豆腐泡芙吸收了其中的一部分，大约3分钟。转移至盘子中，并立即与米饭一起食用。
陀的喜悦”的妙处在于，它超越了通常的蔬菜炒制嫌疑人，包括了可带来大量质地和风味的意想不到的成分。
