前几天笔者和家人一起去楼下新开张的干锅美食店吃饭。
虽然那家店只有不到120平的店面，但干锅的品种确不少，不仅有最常见的麻辣干锅，连很少见的素食干锅都有很多种。
因为笔者对于辣味的食物不怎么喜欢，所以单独点了一个素食干锅；而媳妇儿则一人独享麻辣鸡翅干锅了。
也正是因为这次品尝，笔者对于干锅类美食的见解又有了不一样的认识。
虽然素味的干锅也有微微的辣味，但这并不是来源于辣椒本身的味道，而是特殊的酱料所赋予的风味。
也正是因为这款干锅，笔者特意依样画葫芦，准备以莲藕在家完美复制一把。
如果您对今天这款蒜味酱香藕片也有一定兴趣的话，不妨跟着笔者的步伐，来看看它是如何烹饪的吧。
【美食名称】：蒜味酱香藕片。
【准备原料】：莲藕2-3节，超市中买的甜辣酱三勺，蒜末和葱花少许，白芝麻5克。
【辅料准备】：蚝油，白糖，生抽，胡椒粉即可。
第一步：首先我们把莲藕的外皮削去，切成6毫米左右厚度的薄片，然后放入300ml的淡盐水中浸泡，防止变黑。如果你烹饪手速比较快的话，浸泡的步骤可以省略。
第二步：准备一个小碗，加入蒜末，三勺甜辣酱，一勺蚝油，半勺生抽，少许的胡椒粉，五克的白砂糖，均匀搅拌备用。
第三步：锅中准备稍多一点的油，按照下面这张图的操作，把藕片均匀的贴放在锅底，开中火煎炸至两面微微金黄干焦。
第四步：随后把准备好的酱料汁一并倒入锅中，适当翻炒30秒后，加入30ml的清水，稍微搅拌一下，盖上盖，小火焖煮三分钟；然后开盖，撒些白芝麻和葱花，就可以出锅品尝了。
相对于今天这款家常美食来说，应该算是从干锅美食中延展出来的家常菜。虽然主料也就莲藕一种，但烹饪之中如果没有蒜末和甜辣酱的话，估计做不出理想的味道哦。如果您对今天这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
