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分享一款蒜味酱香藕片,烹饪简单易上手,鲜辣味美又好吃,真解馋

壹号美食公馆 2020-10-12 15:29:33

    前几天笔者和家人一起去楼下新开张的干锅美食店吃饭。

    虽然那家店只有不到120平的店面,但干锅的品种确不少,不仅有最常见的麻辣干锅,连很少见的素食干锅都有很多种。

    因为笔者对于辣味的食物不怎么喜欢,所以单独点了一个素食干锅;而媳妇儿则一人独享麻辣鸡翅干锅了。

    也正是因为这次品尝,笔者对于干锅类美食的见解又有了不一样的认识。

    虽然素味的干锅也有微微的辣味,但这并不是来源于辣椒本身的味道,而是特殊的酱料所赋予的风味。

    也正是因为这款干锅,笔者特意依样画葫芦,准备以莲藕在家完美复制一把。

    如果您对今天这款蒜味酱香藕片也有一定兴趣的话,不妨跟着笔者的步伐,来看看它是如何烹饪的吧。

    【美食名称】:蒜味酱香藕片。

    【准备原料】:莲藕2-3节,超市中买的甜辣酱三勺,蒜末和葱花少许,白芝麻5克。

    【辅料准备】:蚝油,白糖,生抽,胡椒粉即可。

    第一步:首先我们把莲藕的外皮削去,切成6毫米左右厚度的薄片,然后放入300ml的淡盐水中浸泡,防止变黑。如果你烹饪手速比较快的话,浸泡的步骤可以省略。

    第二步:准备一个小碗,加入蒜末,三勺甜辣酱,一勺蚝油,半勺生抽,少许的胡椒粉,五克的白砂糖,均匀搅拌备用。

    第三步:锅中准备稍多一点的油,按照下面这张图的操作,把藕片均匀的贴放在锅底,开中火煎炸至两面微微金黄干焦。

    第四步:随后把准备好的酱料汁一并倒入锅中,适当翻炒30秒后,加入30ml的清水,稍微搅拌一下,盖上盖,小火焖煮三分钟;然后开盖,撒些白芝麻和葱花,就可以出锅品尝了。

    相对于今天这款家常美食来说,应该算是从干锅美食中延展出来的家常菜。虽然主料也就莲藕一种,但烹饪之中如果没有蒜末和甜辣酱的话,估计做不出理想的味道哦。如果您对今天这款美食也非常喜欢的话,不妨自己在家动手尝试一下吧。

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